di Federico Latteri
Fondata nel 1904, Mezzacorona è una cantina cooperativa che oggi conta 1.600 soci viticoltori impegnati nella gestione di 2.800 ettari di vigneto.
Tecnologie all’avanguardia, un team di enologi e agronomi altamente qualificato, l’impegno e la passione degli uomini che stanno in vigna e attente selezioni fanno sì che vengano prodotti vini di carattere che rappresentano il territorio delle valli trentine.
Si lavora con grande rispetto per l’ambiente, utilizzando metodiche sostenibili e sempre più naturali. Sono circa una ventina i vitigni coltivati, tra autoctoni e internazionali. E’ presente una notevole variabilità territoriale dovuta alla differente composizione dei terreni e alle tipologie di clima delle varie aree. Di conseguenza ogni varietà viene posizionata nel luogo in cui riesce ad esprimersi meglio: il Teroldego nella Piana Rotaliana (clima continentale), il Muller Thurgau nella Val di Cembra (clima alpino), Pinot Grigio e Chardonnay nella valle dell’Adige (clima continentale), Merlot e Cabernet Sauvignon nella Valle dei Laghi e in prossimità del Lago di Garda (clima submediterraneo).
Vengono commercializzate numerose etichette, raggruppate in diverse linee. Le più importanti sono la Castel Firmian, composta da 15 referenze con una tiratura complessiva di 400 mila bottiglie e la Castel Firmian Riserve e Selezioni della quale fanno parte i vini più esclusivi, una decina, per una produzione di 105 mila bottiglie. Degustiamo il Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva Castel Firmian 2016, un vino fatto solo nelle grandi annate da grappoli selezionati manualmente con cura nelle zone di maggior pregio della Piana Rotaliana: Fron, Camorzi, Rauti e Sottodossi.
Il Teroldego, vitigno autoctono il cui nome deriverebbe da “Tiroler Gold”, cioè oro del Tirolo, appellativo utilizzato alla corte di Vienna durante l’impero austro-ungarico, è da sempre conosciuto per la grande qualità dei vini che dà in questo territorio. Le uve appena vendemmiate vengono avviate al processo di vinificazione che inizia con la diraspapigiatura. Segue una parziale rimozione dei semi e la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 25 gradi centigradi per 12-13 giorni con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi. Il vino va incontro ad almeno 24 mesi di maturazione di cui 12 in botti di rovere. Prima dell’immissione in commercio è previsto un periodo di affinamento in bottiglia.
Versato nel calice, il Teroldego Riserva Castel Firmian offre un colore rosso rubino molto intenso. Ha un naso fine e pulito dominato da profumi di piccoli frutti maturi, arricchiti da sentori di spezie dolci con la vaniglia in evidenza e da un pizzico di tabacco. Il sorso è ben strutturato, equilibrato e si caratterizza per un gusto prevalentemente fruttato che risulta intenso dall’inizio alla fine. Non manca una giusta freschezza. Ben presenti e vellutati i tannini. E’ un rosso morbido e rotondo che si beve con piacere e che presenta un’ottima versatilità negli abbinamenti. Può accompagnare primi piatti della cucina di terra dal gusto intenso e deciso, preparazioni elaborate a base di carni bianche, arrosti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.
Rubrica a cura di Salvo Giusino
Mezzacorona
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