Assaggiare l'olio della pace non è cosa da tutti. L'olio, infatti, è prodotto con 381 cultivar provenienti da tutto il mondo molite insieme per creare un prodotto unico nel suo genere.
Ad idearlo, Manfredi Barbera, titolare degli omonimi oleifici siciliani. A Taormina Gourmet, ha raccontato questo progetto che prima era solo un sogno: “Un'idea – racconta – che mi è venuta quando scrivevo il libro “Olio Nostrum”. Avevo pensato a creare un olio che racchiudesse le olive provenienti da tutto il mondo. Il sogno poi è diventato realtà e all'Expo di Milano, grazie al campo sperimentale di Enna, abbiamo portato il mini frantoio dove abbiamo molito tutte le olive. E si tratta di un prodotto che nessun altro può vantare”.
L'intervista è di Marco Volpe. Immagini e montaggio di Salvo Militello.
C.d.G.
