di Aurora Pullara, Parma
È stato chef Michel Troisgros, 3 stelle Michelin, dell'omonima rinomata maison con una lectio magistralis sulla cultura della cucina italiana, ad inaugurare il XV anno accademico di Alma, scuola internazionale di cucina.
Primo anno senza il suo fondatore, Gualtiero Marchese, che già nel 2017 aveva annunciato il suo ritiro, prima della sua improvvisa scomparsa.
