Il recupero di una tradizione, di un passato, di un paesaggio, la speranza di potere far rinascere un sistema di produzione oramai abolito. Il progetto sui palmenti dell'Etna lo spiegano in questo video Salvo Foti e Mario Paoluzi de I Custodi delle Vigne dell'Etna e presidente del Consorzio I Vigneri.
