Ancora video di Palermo Showcooking. Questa volta si parla di tecniche, dal sottovuoto al sifone, e di piatti, tra ricerca della materia prima ed elaborazione. Parlano gli chef Carmelo Floridia, Crescenzo Scotti, Cristina Bowerman e Igles Corelli, alcuni dei protagonisti dell'evento di Cronache di Gusto.
