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Agostino Arioli è un personaggio di assoluto riferimento per la birra di qualità. Molto lo chiamano “L'alchimista” per la sua bravura con le ricette.
E' stato intercettato e intervistato dal nostro direttore Fabrizio Carrera. Arioli coltiva la sua passione per la birra fin dal 1985 quando ha iniziato a produrla in casa, con le difficoltà del caso, come il reperimento delle materie prime. Il suo Birrificio Italiano ha visto la luce nel 1996. Da esperto qual è risponde alle domande sul futuro della birra artigianale italiana: “Dobbiamo continuare sulla strada intrapresa, una ricerca continua per fare birra alla maniera italiana e non scimmiottare quelle degli altri paesi – dice – Io sono molto preoccupato. Una parte del mondo della birra artigianale, per fortuna non tutto, sta virando verso una produzione industriale. E questo non va bene. Bisogna rimanere piccoli, artigianali. Non solo in termini di volume. I miei consigli? – conclude – Preparatevi bene come birrai, come imprenditori, pensate al marketing e alla commercializzazione della birra. E continuate a seguire la strada italiana di pura creazione inventiva, che è quella che ci può rendere interessanti a livello mondiale. Non cerchaimo di fare i grandi birrifici, non è nelle nostre corde”.
C.d.G.
