12
Ago
DANILO PELLICCIA - Tartufonara
LE RICETTE DEGLI CHEF - E' il primo-simbolo dello chef romano trapiantato a Torino. E Danilo ha mescolato perfettamente le due cucine della tradizione: quella romana, con la carbonara e quella piemontese con il profumo e il sapore del tartufo. Il mix è perfetto
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TARTUFONARA
Ingredienti
- Guanciale qb
- un uovo intero a persona
- parmigiano qb
- tartufo nero qb
- pasta 100 grammi a persona
Per la crema amalgamare l'uovo con il parmigiano. Soffriggere il guanciale a listarelle fino a renderlo croccante, scolare la pasta al dente, rigatoni o spaghetti, mantecare fuori dal fuoco con la crema d'uovo, impiattare e grattugiare il tartufo a piacere.
LEGGI QUI LA RICETTA DEL CESTINO REALE
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