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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Roberto rubino

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Cosa leggo “Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio”: una lectio magistralis nel libro di Roberto Rubino
di Titti Casiello
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Scenari “Il pesce buono? Dipende da cosa mangia e dove”
di Titti Casiello
Da sinistra: Roberto Rubino presidente di Anfosc, chef Nino Di Costanzo di Danì Maison, Carmine Farnataro direttore di Porti di Velia
Il prodotto “Il latte fieno è un prodotto di alta qualità. E vi spiego perché”
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L'intervista L’estate di… Roberto Rubino: guardiamo il colore del cibo, è da lì che vediamo se è buono
Roberto Rubino
La ricerca Se il grano coltivato in maniera più o meno intensiva influenza il gusto del pane…
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L'intervento Il latte crudo nei formaggi non è essenziale. “Conta di più se l’animale si alleva al pascolo”
Caciocavalli_Palermitani
L'intervento Il latte crudo nei formaggi non è essenziale. “Conta di più se l’animale si alleva al pascolo”
Caciocavalli_Palermitani