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Cosa leggo “L’altro Massari”: il maestro pasticciere interpreta 80 grandi primi piatti della tradizione italiana

di Redazione

Iginio Massari – ph Vincenzo Ganci, Migi Press

Scenari L’aumento dei costi dell’energia spaventa gli italiani: i consigli per risparmiare in cucina

Scenari Ristoranti Buon Ricordo, entrano altri 8 locali. E ci sono 4 nuove specialità

Giannico Carruggio GIANNICO CARRUGGIO – Terrina di coniglio con crema di fagiolini verdi

Isa Mazzocchi ISA MAZZOCCHI – Filetto di boccalone con pomodori alla ricotta di capra

ISA MAZZOCCHI – Filetto di boccalone con pomodori alla ricotta di capra

Peppe Causarano PEPPE CAUSARANO – Piccione cotto sull’osso, chutney di melanzane e melograno

PEPPE CAUSARANO – Piccione cotto sull’osso, chutney di melanzane e melograno

Roberto Allocca ROBERTO ALLOCCA – Agnello laticauda, cardamomo, cavolfiore e fonduta di pecorino

ROBERTO ALLOCCA – Agnello laticauda, cardamomo, cavolfiore e fonduta di pecorino

L'iniziativa La cucina tipica e i vini in abbinamento per le Donne del Vino: 900 socie per 900 ricette

LOMBARDIA_Camilla_Guiggi_Zuppa_Pavese

Daniela Montinaro DANIELA MONTINARO – Pate a bombe

DANIELA MONTINARO – Pate a bombe

Daniela Montinaro DANIELA MONTINARO – Polpo alla brace con hummus di ceci

DANIELA MONTINARO – Polpo alla brace con hummus di ceci

Daniela Montinaro DANIELA MONTINARO – Tortelli di patata dolce e pecorino

DANIELA MONTINARO – Tortelli di patata dolce e pecorino

Daniela Montinaro DANIELA MONTINARO – Baccalà mantecato

DANIELA MONTINARO – Baccalà mantecato

Gaetano Torrente GAETANO TORRENTE – Zeppole morbide

GAETANO TORRENTE – Zeppole morbide

Gaetano Torrente GAETANO TORRENTE – Baccalà in olio cottura su salsa puttanesca e crumble di alici

GAETANO TORRENTE – Baccalà in olio cottura su salsa puttanesca e crumble di alici

Gaetano Torrente GAETANO TORRENTE – Genovese di tonno

GAETANO TORRENTE – Genovese di tonno

Gaetano Torrente GAETANO TORRENTE – Alici con provola

GAETANO TORRENTE – Alici con provola

Ciro Scamardella CIRO SCAMARDELLA – Sca-Pesce di Rombo

CIRO SCAMARDELLA – Sca-Pesce di Rombo

Ciro Scamardella CIRO SCAMARDELLA – Raviolo di cavolfiore, vaniglia e capasanta

CIRO SCAMARDELLA – Raviolo di cavolfiore, vaniglia e capasanta

Felice Sgarra FELICE SGARRA – Melanzana con burrata d’andria e gelato al pomodoro

FELICE SGARRA – Melanzana con burrata d’andria e gelato al pomodoro

Felice Sgarra FELICE SGARRA – Spaghettone, aglio, olio e polvere di peperone crusco con cicale nostrane

FELICE SGARRA – Spaghettone, aglio, olio e polvere di peperone crusco con cicale nostrane

Daniele Roppo DANIELE ROPPO – Calamaro, lardo e broccoli ajo & ojo

Calamaro_Daniele_Roppo

Daniele Roppo DANIELE ROPPO – Baccalà alla Romana d’estate

Baccal_alla_Romana_destate__Daniele_Roppo

L'iniziativa Le ricette d’autore e i vini della cantina San Michele Appiano: torna “Sogni estivi”

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Gennaro Esposito GENNARO ESPOSITO – Crema catalana al cedro e liquirizia, provolone e noci

CREMA_CATALANA_AL_CEDRO_E_LIQUIRIZIA_FONDUTA_DI_PROVOLONE_DEL_MONACO_E_NOCI

Gennaro Esposito GENNARO ESPOSITO – Trancio di scorfano gratinato, scampi e purea di fagioli di Controne

Trancio_di_scorfano_gratinato_scampi_e_purea_di_fagioli_di_Controne

Gennaro Esposito GENNARO ESPOSITO – Crocchetta di stoccafisso e crema di capperi

Crocchetta_di_stoccafisso

Giuseppe Molaro GIUSEPPE MOLARO – Tonno scottato con asparagi verdi e passion fruit

tonno_scottato_con_asparagi_verdi_e_frutto_della_passione

Antonio Zaccardi ANTONIO ZACCARDI – Provola affumicata dessert

provola_affumicata

Antonio Zaccardi ANTONIO ZACCARDI – Animelle, fagiolini e tartufo

animelle_fagiolini_e_tartufo

Antonio Zaccardi ANTONIO ZACCARDI – L’uovo a primavera

Luovo_a_primavera

Antonio Zaccardi ANTONIO ZACCARDI – L’uovo a primavera

Luovo_a_primavera

Gabriele Boffa GABRIELE BOFFA – Entrecote, luppolo e pasta di semi di zucca e cruschi

Gabriele Boffa GABRIELE BOFFA – Riso al gallo

Gabriele Boffa GABRIELE BOFFA – Riso al gallo

Gabriele Boffa GABRIELE BOFFA – Riso al gallo