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I giovani pastori e casari: a Cheese le storie di chi con il formaggio ha fatto impresa
di
Redazione
L'intervista
Carlo Fiori: io, allevatore di formaggi vi spiego i più buoni, la crisi e perché il futuro è roseo
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In Sicilia il marchio “qualità sicura” alle produzioni con latte crudo ovino e caprino
L'intervento
Il latte crudo nei formaggi non è essenziale. “Conta di più se l’animale si alleva al pascolo”
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