La società gestisce i locali palermitani Gagini, Buatta e Bocum
Una lezione del tutto originale si è tenuta ieri pomeriggio nell’ufficio della Good Company, sede amministrativa e di gestione dei ristoranti Gagini, Buatta e Bocum di Palermo.
Il Master in Management Hopitality Food &Beverage, organizzato dall’Università di Palermo, in collaborazione con la Florida International University e con Arces, ha deciso di prendere come esempio, per un’accurata analisi di gestione, una delle aziende nel settore della ristorazione che ha raggiunto livelli di successo e notorietà tra i più alti della città. È, appunto, il caso della triade Gagini, Bocum e Buatta. Ad organizzare il particolare incontro è stato il professore Niki Nutsch, docente di marketing applicato all’Hospitality.
I padroni di casa, Franco Virga e Stefania Milano, lo chef Gioacchino Gaglio e la responsabile commerciale Laura Nicotra, precedentemente studentessa dello stesso master, hanno risposto a tutte le domande e alle numerose curiosità dei giovani e attentissimi studenti. Tanti gli argomenti trattati, come la nascita del primo ristorante, cosa significa essere social, target, controllo della qualità, gestione e formazione delle risorse umane e, naturalmente, le principali differenze tra i tre locali. Un’ occasione per mettere in risalto il fatto che se si coniugano professionalità e passione si può continuare a crescere, superare le difficoltà, creare opportunità per i giovani appassionati del settore.
C.d.G.