Sì alla vendita di prodotti a base di farina a base di grillo domestico. La vendita è stata autorizzata dall’Unione europea.
Il grillo domestico, ricco di proteine, in passato era già stato autorizzato come nuovo alimento se venduto intero, congelato o essiccato. La nuova promozione di Bruxelles, comunicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, prevede la commercializzazione della polvere parzialmente sgrassata ottenuta dall’insetto. Il regolamento europeo che autorizza il nuovo prodotto alimentare arriva sulla base di un parere dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) che ha sede a Parma. Nel suo parere scientifico, l’Efsa ha concluso che la polvere parzialmente sgrassata di grillo domestico “è sicura”. La polvere potrà essere utilizzata “nel pane e nei panini multicereali, nei cracker e nei grissini e nelle barrette ai cereali”. Ma anche “nelle premiscele secche per prodotti da forno, nei biscotti, nei prodotti secchi a base di pasta farcita e non farcita, nelle salse, nei prodotti trasformati a base di patate, nei piatti a base di leguminose e di verdure” e addirittura “nella pizza, nei prodotti a base di pasta, nel siero di latte in polvere, nei prodotti sostitutivi della carne, nelle minestre e nelle minestre concentrate o in polvere, negli snack a base di farina di granturco, nelle bevande tipo birra, nei prodotti a base di cioccolato, nella frutta a guscio e nei semi oleosi, negli snack diversi dalle patatine e nei preparati a base di carne”.
Ovviamente l’uso del grillo in polvere in tali alimenti dovrà essere conforme alle regole sull’indicazione degli ingredienti in etichetta. “Ad oggi, non vi sono prove conclusive che colleghino direttamente il consumo di grillo domestico a casi di sensibilizzazione primaria e allergie”, ha garantito la Commissione, la quale ritiene che “non sia opportuno includere nell’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti autorizzati alcun requisito specifico in materia di etichettatura relativo alla possibilità che Acheta domesticus causi una sensibilizzazione primaria”.
C.d.G.