(Una mozzarella di bufala – ph Vincenzo Ganci)
La “guerra” della mozzarella tra Campania e Puglia va fermata con le buone. Almeno questa è l'intenzione del Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo.
Passo indietro. Viene presentata istanza di richiesta della Dop da parte della Mozzarella di Gioia del Colle in Puglia. Subito dalla Campania viene fatta opposizione: si crea confusione. Secondo il ministero non è così. A partire dal termine mozzarella che è generico e può essere utilizzato da tutti. Poi dalla composizione: una viene fatta con il latte di bufale, l'altra con latte vaccino. Insomma sono due prodotti diversi. E così l'istanza è a Bruxelles in attesa di essere approvata. Ma dal consozio di Mozzarella di Bufala campana Dop non si sono arresi, presentando ricorso al Tar. “Un ricorso – sottolinea Luigi Polizzi, dirigente Qualità Certificata e Tutela Indicazioni Geografiche prodotti agricoli, agroalimentari e vitivinicoli – che non arriverà nemmeno alla prima udienza, secondo me, visto che Bruxelles si pronuncerà molto prima. Poi, viste le cose come stanno, ho già chiesto al consorzio campano di ritirare il ricorso in maniera bonaria”.
(Domenico Raimondo)
Il consorzio della mozzarella di bufala Dop, di cui è presidente Domenico Raimondo, è un colosso del Sud Italia. Cento i caseifici certificati per una produzione di oltre 47 mila tonnellate di mozzarelle e un fatturato alla produzione di 370 milioni di euro (al consumo è di 605 milioni di euro). Sono 1.421 gli allevamenti inseriti nel sistema Dop con 345 mila capi bufalini e oltre 15 mila addetti compreso l'indotto. La mozzarella di bufala può essere fatta con latte proveniente dal alcune località delle regioni Campania, Lazio, Puglia e Molise. Molto più piccolo il consorzio della Mozzarella di Gioia del Colle che si è formato dall'associazione Treccia della Murgia. La zona di produzione, di trasformazione del latte e confezionamento della “Mozzarella di Gioia del Colle” comprende il territorio amministrativo di alcuni comuni della provincia di Bari, della provincia di Taranto e parte del comune di Matera.