Lo chef Danilo Pelliccia se ne inventa un’altra: ecco la birra con pepe e carciofi

La data del 28 maggio 2024 è importante per lo chef Danilo Pelliccia che festeggia i suoi primi 50 anni. Lo chef, con la sua cucina romana, ha catturato il cuore e il palato di innumerevoli appassionati del buon cibo. Nato con un talento innato e una passione irrefrenabile per l’arte culinaria, Danilo ha trascorso gli ultimi trent’anni ai fornelli facendo appassionare tutti alla cucina romana. Il suo viaggio è stato caratterizzato da creatività, dedizione e un impegno implacabile per l’eccellenza. Ha dimostrato un’abilità straordinaria nel combinare sapori, texture e tecniche culinarie in modi innovativi e sorprendenti. La sua cucina è una celebrazione dell’armonia tra tradizione e innovazione, dove i piatti classici si fondono con un tocco contemporaneo, creando esperienze gastronomiche indimenticabili. Ma “l’eredità” di Danilo non si limita alla sua bravura dietro i fornelli o al suo impatto nell’ambito dell’istruzione culinaria. È un uomo che ha abbracciato l’importanza della sostenibilità e dell’impatto sociale nella gastronomia. Ha promosso pratiche culinarie rispettose dell’ambiente e ha sostenuto iniziative volte a combattere lo spreco alimentare e ad aiutare le comunità meno fortunate. Dal 2020 è, infatti, chef Ambassador del social brand Made in Carcere. Dal 2012 è presente a Torino con il Dù Cesari. Qui ha ideato diversi piatti omaggio al Piemonte come “Tartufonara”, l’uovo cotto a bassa temperatura con tartufo. Nel 2022 apre anche in Lombardia il Dù Cesari Lissone. Qui nasce il “Tonnarello cacio e pepe allo zafferano con pepe agrumato”. Con ogni piatto che crea, continua a tessere il suo legame con il territorio. L’esplosione di creatività del Pelliccia, a sottolineare questa data importante e i 12 anni di presenza a Torino, si è concretizzata nella birra Dù Cesari che sarà presentata con una serata di degustazione a Lissone il 28 maggio e a Torino il 29 maggio. Nata dalla collaborazione tra Danilo e Matteo, del birrificio Filo di Lana, che hanno posto l’accento sulla qualità, l’artigianalità e l’originalità di questo prodotto. Una birra a base di carciofi con un forte sentore di pepe è parsa a Danilo la composizione ideale per sposare tutti i piatti della tradizione romana. Uno degli aspetti più affascinanti di questa birra artigianale e, dunque quello, di riflettere pienamente la cifra culinaria di Danilo Pelliccia. Un’esplorazione di nuovi ingredienti e tecniche di lavorazione. Una birra creativa che sfida le convenzioni e offre un’esperienza sensoriale unica. Un sorso di Dù Cesari che sarà possibile gustare, presto, in diverse località poiché il prodotto sarà distribuito su larga scala.