E’ durata appena un anno la collaborazione tra lo chef di 28 anni Luca Gulino e Mauro Malandrino, patron di Villa Carlotta a Ragusa.
Gulino era diventato head chef del ristorante della villa, La Fenice, che quest’anno ha anche perso la stella Michelin che aveva conquistato nel 2009. I bene informati dicono che la separazione non sia dovuta alla perdita della stella. Anzi raccontano di una separazione consensuale decisa qualche tempo fa e ufficilizzata con l’ultimo servizio dello chef Gulino il 31 dicembre scorso. Lo chef racconta di aver ricevuto già alcune proposte, anche siciliane. E lui vorrebbe proprio rimanere in Sicilia, dopo 10 anni di lavoro all’estero tra il ristorante La Rôtisserie, una stella Michelin, dell’hotel Storchen di Zurigo con lo chef Stefan Jäckel, poi a Stoccolma nella cucina del tristellato Frantzén con Björn Frantzén e ancora a Zurigo al The Dolder Grand, due stelle Michelin, chef Heiko Nieder. Ora ha deciso di lasciare Ragusa, sperando di rimnere nella sua Isola, “ma non rifiuterei di certo un lavoro all’estero”, dice. Sempre i soliti beneinformati raccontano che in realtà la famiglia Malandrino voglia dedicarsi anima e corpo alla nuova Steak house da poco perta e “chiudere” definitivamente con il ristorante gourmet. Ma la conferma non c’è. E lo stesso Mauro Malndrino, contattato più volte, non ha mai risposto né alle nostre telefonate, né ai nostri messaggi. Vedremo…
C.d.G.
