E’ oramai definitivo il testo del nuovo disciplinare per la Doc Etna. Disciplinare, ancora non pubblicato sulla Gazzetta ufficiale, che si metterà già in pratica da questa vendemmia che è appena iniziata.
Rispetto al testo pubblicato nel mese di luglio sono state apportate piccole modifiche, ovvero “la vinificazione in bianco per lo spumante da realizzare non col Carricante piuttosto col Nerello Mascalese, – spiega Giuseppe Mannino (nella foto sotto), presidente del Consorzio di Tutela dei Vini Etna Doc – la riserva che sale da due a quattro anni ed alcune correzioni al nome delle Contrade”.
Per il resto il nuovo disciplinare della Doc Etna, che sostituisce quello risalente al 1968, è quello che è stato accolto con favore dalle sessantacinque cantine che fanno parte del Consorzio.
