In Toscana si coltiva ottimo olio extravergine dappertutto. Ogni provincia ha una sua caratteristica ed una sua peculiarità.
La produzione si articola in zone distinte e vocate per clima, natura del terreno, esposizione. Sul territorio regionale vi sono tre denominazioni di origine: “Chianti Classico”, nelle provincie di Siena e Firenze, “Lucca” nella provincia di Lucca, “Terre di Siena” in provincia di Siena e dell'Igp Toscano che valorizza, attraverso le varie menzioni, la ricchezza del patrimonio varietale regionale.
Sono i dati che emergono durane il seminario sulle filiere olivicole tracciate promosso da Unaprol ad Expo. Dal convegno e dalla successiva degustazione emerge che l’olivicoltura è presente su circa 87.000 ettari di superficie. L’olivo occupa le aree collinari comprese tra i 100 e 300 metri sul livello del mare nel 68% dei casi, il 24% è coltivato in zone orografiche più elevate, fino a 550 metri sul livello del mare, il rimanente 8% si trova in territori di pianura prossimi anche alla fascia costiera. Il 14% della superficie coltivata da olivo è gestita con metodi di produzione biologica. Tra le varie superfici investite ad olivo la provincia di Firenze ha una quota del 23%, seguita da Grosseto con Il 20%, Siena con il 17%, Arezzo con il 12% ed a seguire le altre province.
Secondo i dati di vendita nella Gdo, nel 2014 in Toscana sono stati venduti circa 15 milioni di litri di extravergine, con un valore pari a circa 61 milioni di euro. Il prezzo medio si è aggirato intorno ai 4 euro/litro ed il 50% dell’olio extravergine è stato venduto in promozione. Poco più di mezzo milione di litri il volume complessivo di vendite di oli bio scambiati ad un prezzo medio di 8, 27 euro e di Dop venduto a 11,42 euro. Ammontano invece a 5 milioni i litri venduti per il 100% italiano che ha registrato un valore corrispondente a circa 23 milioni di euro.
C.d.G.