Dieci regole per un buon barbecue
1. Il fuoco va acceso con paglia, foglie e legno
2. Il carbone deve cuocere per circa un’ora e mezza fino a che non
diventa di color bianco
3. La griglia deve essere ad una temperatura di 130°-140°
4. La distanza ideale della carne dalla brace è 40 centimentri
5. La carne deve essere rigorosamente spessa
6. È preferibile che questa sia leggermente grassa
7. Deve essere consumata possibilmente “al sangue”, ovvero deve
restare rosata all’interno
8. Il sale va aggiunto prima (almeno per la carne italiana)
9. Non va aggiunto nessun aroma
10. La griglia va pulita prima sul fuoco e poi con una spazzola
