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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Birra della settimana

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Birra della settimana “Barleywine”, il “vino d’orzo: la birra antica e nobile che racchiude il sapore della storia
di Simone Cantoni
Uno, dieci, cento Barley Wines
Birra della settimana “Valigette” di verza e manzo e birra: abbinamento ok, ma occhio alla “muscolatura”
di Simone Cantoni
Birra e valigette al macinato
Birra della settimana Cibo indiano, che passione! Ecco le birre perfette da abbinare al riso al dahl di lenticchie
di Simone Cantoni
Birra e riso con dahl di lenticchie rosse
Birra della settimana Un “duetto” per piatto e bicchiere: birra e salame di cioccolato è… musica nuova in pasticceria
di Simone Cantoni
Birra e salame di cioccolato
Birra della settimana Amaretti e birra, quale eresia! Un abbinamento originale, accattivante e… avanguardista
di Simone Cantoni
Gli amaretti
Birra della settimana Birra vs spezzatino di manzo: una “lotta” tra dolcezza, alcol e bolla contro l’intensità della carne
di Simone Cantoni
and this one? who’s a little bit rustic?
Birra della settimana L’Haggis scozzese non è per tutti: ecco la pinta perfetta per un brindisi da… “Highlander”
di Simone Cantoni
Birra e haggis
Birra della settimana Apollo di Lucky Brews
di Simone Cantoni
La birra Apollo
Birra della settimana Birra e pasta al ragù “bianco”: abbinamenti… senza frontiere
di Simone Cantoni
Birra e ragù bianco
Birra della settimana La birra artigianale… è di nicchia: le sorprese delle pinte che non ti aspetti
di Simone Cantoni
La birra artigianale e la dimensione dellla nicchia
Birra della settimana Gli abbinamenti tra birra e i “salumi di sangue”: le pinte perfette per il Biroldo di Lucca
di Simone Cantoni
Birra e biroldo di Lucca
Birra della settimana La birra bagna il pulled pork: ogni boccone chiama un sorso
di Simone Cantoni
Birra e pulled pork
Birra della settimana Birra e salumi “di sangue”, atto II: il Biroldo nella versione della Garfagnana
di Simone Cantoni
Birra e salumi ‘di sangue’. Il biroldo della Garfagnana
Birra della settimana Birra e farinata di lenticchie: la gola non conosce confini
di Simone Cantoni
Birra e farinata di lenticchie
Birra della settimana Il falafel “danza” con la birra: è un “abbraccio” mediterraneo
di Simone Cantoni
Birra e Falàfel
Birra della settimana Pasta, talli di zucca e patate. E da bere… un tuffo nella birra
di Simone Cantoni
Birra e pasta con talli di zucca e patate
Birra della settimana Kàamos del birrificio Mudita
di Simone Cantoni
L’etichetta della Kaamos
Birra della settimana Frutta tropicale e birra: l’insalata balla… la samba
di Simone Cantoni
Insalata di frutta esotica
Birra della settimana Un primo piatto tutto “all’ortolana” che si esalta nell’incontro con la pinta
di Simone Cantoni
Birra e gnocchi al ragù vegetariano o dell’ortolano
Birra della settimana Stoccafisso e patate “alla messinese”: le birre perfette da abbinare per non sbagliare
di Simone Cantoni
Stoccafisso con patate “alla messinese”
Birra della settimana Pasta alla renaiola e birra: la tradizione incontra il “nuovo” classico
di Simone Cantoni
Pasta alla renaiola
Birra della settimana Fiori di zucchina fritti, irresistibili con la birra. Un piatto che si esalta con la pinta
di Simone Cantoni
Fiori di zucchina fritti
Birra della settimana Birra e crostata di frutta fresca, si può: “Occhio all’acidità e alla tannicità”
di Simone Cantoni
Crostata di frutta fresca
Birra della settimana Small Earth di Monkisk
di Simone Cantoni
L’etichetta della Small Earth di Monkisk
Birra della settimana Extra Special Bitter del Birrificio Finalese
di Simone Cantoni
Extra Special Bitter del Birrificio Finalese
Birra della settimana La gestione dell’amaro negli abbinamenti birra-cibo: esperimento riuscito con il birrificio Altavia
di Simone Cantoni
Come gestire l’amaro negli abbinamenti birra-cibo
Birra della settimana Kore del birrificio Epica
di Simone Cantoni
La Kore di Epica
Birra della settimana Acciughe “alla povera”, un piatto… ricco. E con la birra giusta lo è ancora di più
di Simone Cantoni
Acciughe alla povera
Birra della settimana Caprino fresco e bissa, si può: i pregi a tavola e al palato di un abbinamento inusuale
di Simone Cantoni
Caprino fresco
Birra della settimana Ai consumatori piacciono sempre di più le birre a bassa gradazione alcolica
di Simone Cantoni
Sempre più di moda le birre a bassa gradazione alcolica
Birra della settimana La Paddy di Staffetta e Lupus in Luna
di Simone Cantoni
La Paddy di La Staffetta e Lupus in Luna
Birra della settimana Formaggio, pere, pinoli e birra: il “poker” del ghiotto è servito
di Simone Cantoni
Birra e pere con formaggio e pinoli
Birra della settimana Spaghetti “alla poverella e birra: un primo tipico campano e le affinità con la pinta
di Simone Cantoni
Birra e spaghetti alla poverella
Birra della settimana Birra e testaroli al pomodoro, elogio della frugalità in tavola
di Simone Cantoni
Testaroli al pomodoro
Birra della settimana Birra e panigacci: uno, dieci, cento abbinamenti
di Simone Cantoni
Birra e panigacci