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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

L'intervista

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Nuovo L'intervista Crisi del fine dining? Grignaffini: “La progressione non può essere continua. Ma credo nel futuro e nei giovani”
di Alessandra Meldolesi
Andrea Grignaffini
L'intervista “L’Europa ha abolito il Nutriscore, vittoria per l’Italia? Un passo avanti ma non servono le crociate sull’identità”
di Alessandra Meldolesi
Alberto Grandi
L'intervista L’olio raccontato sui social: cinque “evocreator” bravissimi da seguire
di Christian Guzzardi
Dall’alto a sinistra in senso orario, Leonardo Leggeri, Dario Masciaga, Maria Clara Tiberi, Giuseppe Salone e Gabriele Sabatino
L'intervista Il futuro del vino italiano: tra tradizione, sfide globali e nuove tendenze
di Fosca Tortorelli
Mario Galleni e Vittorio Garda
L'intervista Xylella, in Puglia il problema non è stato risolto. Save the Olives: “Abbassare la guardia può essere pericoloso”
di Christian Guzzardi
Giornata di sensibilizzazione
L'intervista Carlotta Gori: “Vi svelo la Chianti Classico Collection. E su Uga e dazi dico che…”
di Irene Marcianò
Carlotta Gori
L'intervista Marco Bolasco: “Il fine dining è intrappolato in un involucro di noia. Ripensiamo il concetto di trattoria”
di Alessandra Meldolesi
Marco Bolasco, editore di Topic
L'intervista Marzia Varvaglione: “Parigi grande opportunità. ProWein ni. Vinitaly sì”
di Giorgio Vaiana
Marzia Varvaglione
L'intervista Alessandro Pipero: “Il fine dining non è morto, semmai è il servizio che annoia ospiti già annoiati. Ho ancora in carta il Tavernello ma…”
di Francesca Landolina
Alessandro Pipero, patron di Pipero Roma
L'intervista Alessandro Vespa: “Il Primitivo sconta le colpe del passato. Troppo spesso ci sono produttori improvvisati”
di Annalucia Galeone
Alessandro e Bruno Vespa
L'intervista Chiara Soldati: “Mio padre il primo a credere nel Cortese. Gli diedero del folle, ma…”
di Marco Sciarrini
Chiara Soldati
L'intervista Rossella Cerea: “La cucina italiana sta bene ma serve un ritorno alle origini con sapori che creino memorie”
di Enrica Iacono
La famiglia Cerea: da sinistra Roberto Cerea, Francesco Cerea, Bruna Cerea, Enrico Cerea e Rossella Cerea – Credit: Fabrizio Pato Donati
L'intervista Eugenio Boer: “Il fine dining è morto? Macché, la gente avrà sempre voglia di emozionarsi e stare bene”
di Stefano Bagnacani
Eugenio Boer e Carlotta Perilli
L'intervista Germano: “Porte aperte a chi investe nelle Langhe. Barolo e Barbaresco piacciono perché unici. E su irrigazione di soccorso sì, ma…”
di Fabrizio Carrera
presidente del Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani e una panoramica di vigneti nelle Langhe
L'intervista “Per l’olio annata complessa, Italia non più sul podio per la produzione. La vera sfida è la qualità. E sui frantoi…”
di Enrica Iacono
Francesco Cherubini, direttore di l’OlivoNews
L'intervista La vendemmia 2024, Graziana Grassini: “L’uso della tecnologia è importante, ma non sostituirà mai l’uomo”
di Redazione
Graziana Grassini
L'intervista Pietro Russo (MW): “Milo può diventare come una Montalcino dei bianchi? Necessario lavorare sull’enoturismo ma la strada è quella giusta”
di Redazione
Il Master of Wine Pietro Russo
L'intervista La crisi della raccolta delle olive nel Sud Italia. Marco Oreggia: “L’irrigazione non è l’unica alternativa, guardiamo oltre”
di Redazione
Marco Oreggia, curatore della pubblicazione FLOS OLEI
L'intervista Produzione di olive in calo in Sicilia. Il Consorzio Olio Igp: “Irrigazione fondamentale e unico rimedio”
di Enrica Iacono
Mario Terrasi, presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio IGP Sicilia
L'intervista Eleonora Cozzella: “Le guide non moriranno. Tradizione? Non vuol dire niente. E occhio a questi chef del futuro”
di Giorgio Vaiana
Eleonora Cozzella – ph Cristian Castelnuovo
L'intervista Angiolino Maule: “I produttori naturali non osano più. E fanno piccoli vini”
di Giorgio Vaiana
Angiolino Maule
L'intervista Walter Massa: “Il vino del futuro in Italia? È certamente rosa”
di Enrica Iacono
Walter Massa
L'intervista Claudia Stern: “Dalla Campania alla Sicilia, la vera sorpresa sono i vini bianchi”
di Francesca Landolina
Claudia Stern, giornalista di Vinum in Germania e titolare della società Wine & Glory
L'intervista Eirik Sand Johnsen (Vinforum): “I vini del Sud Italia possono avere più chance nel mercato norvegese ma si punti alla leggerezza e all’eleganza”
di Francesca Landolina
Eirik Sand Johnsen (Vinforum): “I vini del Sud Italia possono avere più chance nel mercato norvegese ma si punti alla leggerezza e all’eleganza”
L'intervista Marzia Varvaglione: “Vendemmia 2024 difficile per la siccità, ma alla fine vincerà la qualità”
di Giorgio Vaiana
Marzia Varvaglione
L'intervista Pescaria, il format ha una nuova vita: entra Brainpull e c’è lo chef Peppe Guida
di Annalucia Galeone
Michele Spadaro, Peppe Guida, Maria Cicorella
L'intervista Alessandro Borghese: “La mia estate lontano dalla tv tra bollicine e friselle”
di Enrica Iacono
Alessandro Borghese
L'intervista Cynthia Chaplin, wine influencer americana: “Cerco casa sull’Etna per produrre un rosato. E sui vini del Sud Italia…” 
di Francesca Landolina
Cynthia Chaplin, italian wine ambassador grazie alla Vinitaly International Academy
L'intervista L’evoluzione della cucina di Elia Russo a Villa Neri: “Ricerca costante sulle materie prime”
di Stefania Petrotta
Elia Russo
L'intervista Salvatore Calabrese, “The Maestro”: “Il barman oggi ha un aspetto culturale. E senza ospitalità…”
di Alessia Zuppelli
Da sinistra Paolo Osanna, Giovanna Manganaro diretrice di Monaci delle Terre Nere, Salvatore Calabrese e Federica Tesoriero con Guido Coffa patron di Monaci delle Terre Nere durante la presentazione del drink Dolcemonaci
L'intervista “Olio in Sicilia, irrigazione indispensabile e impianti a quote più alte. E sul prezzo…”
di Irene Marcianò
Da sinistra il docente Tiziano Caruso e uliveti siciliani
L'intervista Martin Lazarov: “Il mio segreto? Dedizione, passione, amore, cura, ma soprattutto felicità”
di Stefania Petrotta
Martin Lazarov
L'intervista Beppe Severgnini: “Oggi di chef e di cucine ne scrivono tutti. Farlo 20 anni fa non era scontato”
di Titti Casiello
Beppe Severgnini
L'intervista Novella Pastorelli: “Doc, Docg, Rosato e prossimi obiettivi: vi dico tutto sul consorzio del Primitivo di Manduria”
di Annalucia Galeone
Novella Pastorelli, presidente del Consorzio di tutela del Primitivo di Manduria
L'intervista Achille Di Carlo, neo direttore di Villa Igiea: “Comfort ed esperienze, così coccoleremo i clienti”
di Marco Volpe
Achille Di Carlo