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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Il personaggio

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Il personaggio Possente punta tutto sulla tradizione: e presenta un nuovo Nero d’Avola in purezza
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Il personaggio Riccardo Cotarella: fattore umano e genius loci indispensabili per fare un vino di successo
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Il personaggio Attilio Scienza è il personaggio dell’anno per Assoenologi
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Il personaggio “Sono io il vero boss delle torte”
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Il personaggio La cassata secondo Tony Lo Coco: è scomposta e dentro una sfera di zucchero
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Il personaggio Vincenzo Tiri, il “re” del panettone: “Il mio segreto? Il lievito madre che ha 110 anni”
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Il personaggio Santo e il “vortice” della pasticceria: e un giradischi è il suo miglior alleato
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Il personaggio Lo chef Peppe Torrisi lascia il Talé Restaurant&Suite: va a lavorare in un 5 stelle?
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Il personaggio Michelin, in Spagna brilla Enrico Croatti: un altro italiano premiato su suolo iberico
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Il personaggio Snack e barrette genuini con frutta e ortaggi biologici: l’idea che arriva dalle Madonie
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Il personaggio Alessandra Piubello cavaliere della Confrérie des Chevaliers du Tastevin: è la prima donna
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Il personaggio Fivi, Giuseppe “Bepi” Fanti è il vignaiolo dell’anno
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Il personaggio Il signor “Nero d’Ape”: “Così ho scelto di produrre miele sulle pendici dell’Etna”
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Il personaggio Campionati mondiali di cous cous, un siciliano rappresenterà la nazionale italiana
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Il personaggio A Marco Simonit il “Premio Nobel” della letteratura vitivinicola
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Il personaggio Matteo Sangiovanni, dimensione Cilento: “Lo chef deve valorizzare i prodotti del territorio”
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Il personaggio Martina, la blogger curiosa che ama viaggiare: “Vi rivelo le mie ricette segrete”
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Il personaggio Ferran Adrià turista goloso a Palermo “Guardo al mondo, la mia patria è il talento”
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Il personaggio L’anima rock del Gippo: dalla chitarra al ristorante. “La mia cucina narrativa”
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Il personaggio Chef Rubio: “Il cibo vero è solo nelle bettole. La capitale dello Street Food? Palermo”
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Il personaggio Antonio Grasso: “La mia cucina al ristorante di Ramo d’Aria? Punto tutto sulla tradizione”
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Il personaggio “La granita? La preparo con acqua di mare”
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Il personaggio Nunzio Tomasello, il sogno di una notte di mezza estate: “La Stella? Lavoro e sacrifici”
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Il personaggio Alessandro Servida dalla tv alla nuova pasticceria: “Ecco perché apro anche a Milano”
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Il personaggio Beniamino, il “re” della pasta fresca: “Vi svelo i segreti per tortellini e tagliatelle perfetti”
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Il personaggio Piero Selvaggio chiude il celebre Valentino di Los Angeles: “Dopo 45 anni è tempo di dire basta”
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Il personaggio Viti, uva e cambiamenti climatici: Marco Simonit ne parla al simposio dei Masters of Wine
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Il personaggio I nuovi “Chevalier” dell’Ordre des Coteaux de Champagne: un siciliano nel gotha francese
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Il personaggio La vittoria di Bottura esempio per la cucina italiana. Basta tecniche eclatanti o provocazioni
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Il personaggio Massimo Bottura è al settimo cielo: “In cucina l’Italia vince i mondiali”
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Il personaggio Il sommelier autodidatta che lavora in uno stellato: “Bisogna saper fare oltre gli schemi”
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Il personaggio Massimo Bottura: “Siamo cresciuti molto lentamente per rompere con la tradizione”
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Il personaggio Lo chef stellato Cannavacciuolo diventa a fumetti: e su Topolino è Paperacciuolo
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Il personaggio Piemonte Land cresce: “Struttura complicata, ma è la sintesi del vino piemontese”
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Il personaggio Masseto, Eleonora Marconi è il nuovo enologo
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