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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Il personaggio

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Nuovo Il personaggio Alicia Dorey (Le Figaro): “In Francia vini naturali sempre più buoni e precisi. Si beve meno ma meglio”
di Redazione
Alicia Dorey, giornalista enogastronomica di Le Figaro
Il personaggio Dai binari e treni al pane e lievitati: “Lascio il mio lavoro e apro il mio panificio”
di Clara Minissale
Antonio Palana
Il personaggio Vincenzo Tiri: “Così ho conquistato il maestro Gualtiero Marchesi con il mio panettone”
di Michele Pizzillo
Vincenzo Tiri
Il personaggio Enrico Bartolini non si ferma più: e conquista la sua quattordicesima stella Michelin
di Redazione
Enrico Bartolini
Il personaggio Quel fenomeno di Davide Guidara…
di Giorgio Vaiana
Davide Guidara
Il personaggio Michaela Gruber, la giovane pastora altoatesina: “La mia routine con le mucche e la transumanza”
di Redazione
Michaela Gruber
Il personaggio Il “boccone perfetto” dello chef nippo-brasiliano Ignacio Hidemasa Ito: “La mia cucina di contaminazioni”
di Fosca Tortorelli
Ignacio Hidemasa Ito 
Il personaggio Carlo Hauner svela il futuro: “In autunno un mio vino con lo Chardonnay coltivato a Vulcano”
di Manuela Zanni
Carlo Hauner
Il personaggio Stefano Gegnacorsi, da manager a proprietario di un hotel di lusso a Taormina: “Per i turisti esperienze semplici, ma esclusive”
di Francesca Landolina
Stefano Gegnacorsi
Il personaggio Mario Soldati, un ricordo a 25 anni dalla scomparsa e a 55 dal suo Vino al Vino: leggetelo, è ancora attualissimo
di Gianfranco Marrone
Mario Soldati
Il personaggio Ottavio Guccione, il fornaio siciliano più premiato di sempre
di Enrica Iacono
Davide, Ottavio e Valentina Guccione
Il personaggio Annalisa Volpe, la pasticciera “disobbediente”: “Rigorosa, certo. Ma nei dolci è tempo di sperimentare”
di Alessia Zuppelli
Annalisa Volpe
Il personaggio Carlo Pedalino, mugnaio e panificatore: “La mia bakery a Raffadali per chiudere la filiera”
di Clara Minissale
Carlo Pedalino
Il personaggio Simone Padoan: “Sul palco più pizze che pizzaioli star. E per i 30 anni de I Tigli una grande festa”
di Redazione
Simone Padoan, proprietario del ristorante I Tigli di San Bonifacio
Il personaggio La focaccia e il pane di Francesco Arena fuori Messina: “Apriremo nuovi locali, partiamo da Torino e Roma”
di Redazione
Francesco Arena
Il personaggio Viviana Varese, la nuova vita sul Lago di Como: “Sarò una cuoca di casa”
di Redazione
Viviana Varese – ph Azzurra Primavera
Il personaggio Debora Massari docente d’eccezione per un giorno: “Fare impresa significa non porsi limiti. E su mio padre dico che…”
di Redazione
Debora Massari
Il personaggio Roberto Gentile, un siciliano alla corte di Alain Ducasse: “Ma la cucina francese adesso è cambiata”
di Alessandra Meldolesi
Roberto Gentile
Il personaggio Dai fasti de “Il Ristorantino” ai progetti futuri. Pippo Anastasio: “Ora? Tradizione in cucina e più rispetto per il cliente”
di Giovanni Franco
Pippo Anastasio
Il personaggio A Castelbuono c’è un giovane che produce la manna: ecco il sogno di Emilio Appiano
di Clara Minissale
Emilio Appiano, produttore di manna a Castelbuono
Il personaggio Salvatore Matarazzo, Sommelier premiato a Taormina Gourmet: “Ristorante viene da ristoro, chi se lo ricorda?”
di Titti Casiello
Salvatore Matarazzo
Il personaggio Maria Cosentino, maître premiata a Taormina Gourmet: nel 2024 stagione più lunga e più vini artigianali
di Fosca Tortorelli
Gerardo e Maria Cosentino
Il personaggio Un libro di Fausto Arrighi, ex Michelin, su ristoranti, chef… “Tanti errori in sala, ma anche i clienti possono sbagliare”
di Alessandra Meldolesi
Fausto Arrighi
Il personaggio Dalla toga di avvocato a pasticciere: “Sedotto durante un viaggio in Francia”
di Stefania Petrotta
Cesare Gialdi
Il personaggio Giuseppe Biuso e la sua nuova “Vite”: “Qui la mia sfida più grande per la Stella”
di Alessandra Meldolesi
Giuseppe Biuso
Il personaggio L’enologo Jacopo Vagaggini: “La viticoltura del Sud? Avrà un futuro brillante”
di Redazione
Jacopo Vagaggini
Il personaggio Davide Maci torna “a casa”: è il nuovo chef di Villa Làrio sul lago di Como
di Gianluca Rossetti
Davide Maci – ph Fabio Cravarezza
Il personaggio Cristian Maitan è il miglior sommelier d’Italia dell’Ais
di Redazione
Cristian Maitan
Il personaggio La sfida (vinta) dei fratelli Bonfissuto: “Panettone, certo. Ma ora ci cimentiamo anche con il pandoro”
di Manuela Zanni
Vincenzo Bonfissuto
Il personaggio Enrico Bartolini fa “tredici”: prende una nuova stella ed è il secondo chef più stellato al mondo
di Redazione
Enrico Bartolini – ph Paolo Chiodini
Il personaggio Campionati mondiali di Coffee in good spirit a Taiwan, il modicano Marco Poidomani rappresenterà l’Italia
di Clara Minissale
Marco Poidomani
Il personaggio Giuseppe Arena e il gusto Gianduia di Capo Peloro: “Una ricetta segreta che mi ha insegnato mio nonno”
di Clara Minissale
Giuseppe Arena e la gianduja di Capo Peloro
Il personaggio Giuseppe Cipolla e il sogno di essere vignaiolo: “Vi racconto perché ho lasciato il mio lavoro per fare vini”
di Ambra Cusimano
Giuseppe Cipolla nella sua cantina
Il personaggio Filippo Polidori: “Io, Josko Gravner, Jovanotti e il comunicare al tempo dei social”
di Alessandra Meldolesi
Jovanotti e Filippo Polidori
Il personaggio Emidio Pepe, il fare vino (buono e vero) oltre gli schemi
di Titti Casiello
Emidio Pepe