di Marco Sciarrini
Per quest’altro appuntamento con la mixology ci trasferiamo nella verde Umbria a Castel Giorgio con il Bartender Alessio Ciucci che ci propone il suo Balto’s Run, che trae ispirazione dal cinema con il film Balto.
Drink: Balto’s Run, ispirato al film “Balto”, di Simon Wells, 1995.
Barman: Alessio Ciucci, bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA, di Castel Giorgio (Terni)
Ingredienti
- 5 cl Historiae Brandy Portegnac Pilzer
- 1 cl Amaro Venti
- 3 cl succo di limone
- 3 cl succo di arancia
- 4 cl miele di eucalipto diluito (5:1)
- 1 pezzo zenzero
- 1 goccia tabasco
- mezzo bar spoon curcuma
- profumo al pino mugo
- scorza di limone e scorza d’arancia tenute per guarnire
Preparazione
Diluire il miele con acqua calda in proporzione 5 (miele) a 1 (acqua) e poi raffreddarlo. Con la tecnica dello shake and strain, versare tutti gli ingredienti con del ghiaccio nel Boston Shaker e agitare. Filtrare il tutto e versarlo in un sifone Twist’n Sparkle per la soda con una cartuccia di Co2. Appena ultimato il processo, versare nel bicchiere Cortina da 16 cl.
Il drink è una variante del “Penicillin”, che presenta parti agrumate, dolci, acide, una parte balsamica e contrasti che rappresentano sogni, paure, speranze e dolori racchiusi nella storia di un viaggio di un eroe che ha salvato diverse decine di persone; un viaggio pieno di speranza, paura, ansia e voglia di superare ogni ostacolo. Il tutto con due prodotti italiani di eccellenza, distribuiti da Rinaldi 1957: l’Historiae Brandy Portegnac Pilzer prodotto in Val di Cembra e invecchiato 13 anni e l’Amaro Venti, l’unico amaro realizzato solamente con venti botaniche raccolte in Italia, ciascuna ispirata da una delle 20 regioni italiane. Visto il periodo certamente non facile, con questo drink il barman Alessio Ciucci racconta e omaggia le persone che, con coraggio, affrontano tutte le difficoltà a testa alta, con le maniche rimboccate. Proprio come Balto, il cane-lupo orfano protagonista del film d’animazione prodotto dalla Amblimation, dall’animo generoso, coraggioso, gentile e altruista.
1 – CHERRY BOMB>
6 – Burn Revenge>