di Manuela Zanni
Sarà un’edizione totalmente virtuale quella del “Meet Massari Digital Edition” che torna, dopo la pausa estiva, con gli appuntamenti del “tour” organizzato da Molino Dallagiovanna, che ha come protagonisti il grande Maestro della pasticceria italiana Iginio Massari, sua figlia Debora e le loro straordinarie creazioni.
Sarà un’edizione insolita, quella di quest’ anno, fortemente voluta da Molino Dallagiovanna, nonostante l’emergenza Covid-19, per non rinunciare al prezioso dialogo con i professionisti dell’Arte Bianca e, al contrario, creare nuovi stimoli e sinergie in un momento tanto complesso. Per questo motivo invece di annullare il tour, Molino Dallagiovanna ha scelto infatti di renderlo digital grazie al prezioso apporto della tecnologia che ha aiutato a colmare quella distanza fisica necessaria per superare l’emergenza senza, tuttavia, rinunciare a gettare le basi per dar vita nuove idee e progetti. Le date da segnare in agenda sono 28 settembre e 8 ottobre 2020 con inizio alle ore 17. In diretta dalla Cast Alimenti di Brescia potranno essere seguite sulla pagina Facebook di Molino Dallagiovanna le due masterclass in occasione delle quali Iginio e Debora Massari durante la diretta saranno affiancati da Sabrina Dallagiovanna, Sales & Marketing Manager del Molino, coordinatrice dei Meet Massari.
(Iginio e Debora Massari – ph Carlo Fico)
In particolare, l’appuntamento del 28 settembre sarà dedicato alla “Torta Abbraccio”,un ricco dolce da passeggio, caratterizzato da diversi gusti ben distinti come frutta, vaniglia e Maraschino, uniti a farine e amidi, mentre quello dell’8 ottobre sarà incentrato sul re dei lievitati, il panettone. Per entrambe le masterclass, così come in tutti gli appuntamenti del tour, il Maestro Massari impiegherà le farine della linea leDivine ottenute da una selezione di grani nazionali.
(Sabrina Dellagiovanna, Iginio Massari, Debora Massari e Vittorio Santoro – ph Carlo Fico)
Tutte le masterclass dopo la diretta, insieme a tutte le precedenti edizioni del Meet Massari, saranno disponibili nell’area “premium” all’interno del sito del Molino. In questa stessa sezione si trovano anche le puntate di “Csi-Crimini sugli Impasti”, la web serie realizzata con i tecnici del Molino, Alberto Campagnolo, Fabio Del Sorbo e Mattia Masala, che presentano ricette di dolci, pani e pizze esaminando tutti i possibili errori che si possono commettere durante la preparazione e svelando alcuni trucchi e segreti per evitarli . Già disponibili su Dallagiovanna Plus le puntate relative a Frolla, Pizza, Ciabatta, Croissant. La seconda stagione della web serie partirà il 14 ottobre e proseguirà tutti i mercoledì fino all’11 novembre. I tecnici di Molino Dallagiovanna dovranno affrontare e risolvere nuovi “delitti” in laboratorio. Le indagini riguarderanno Pinsa, Panettone, Pane – rusticone e filone – e pizza al piatto.