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L'iniziativa

Risi e bisi: alla sagra di Colognola la collaborazione con il Vialone Nano Veronese

22 Maggio 2019
RaccoltaVerdoneNanoAgriturismoAlBoscoconMascotte RaccoltaVerdoneNanoAgriturismoAlBoscoconMascotte

La storica Sagra dei Bisi è in programma a Colognola ai Colli dal 24 al 27 maggio


(La raccolta del Verdone nano)

di Maristella Vita

Nel Veronese, tra “nani”, ci si intende. Infatti tra le novità in serbo alla 63a edizione della storica Sagra dei Bisi di Colognola ai Colli (in provincia di Verona, dal 24 al 27 maggio) emerge la collaborazione con il Consorzio di tutela del riso Vialone Nano Veronese Igp. 

Perché tra “nani”? Semplice, il nome del pisello, biso in veneto, della bella località sulle colline a est di Verona è Verdone Nano, varietà antica, già apprezzata dai Dogi veneziani, che rappresenta un valore di identità territoriale e rafforza la vocazione al turismo di Colognola ai Colli, borgo di origine romana che conserva importanti testimonianze storico-culturali, tra cui una pieve di campagna millenaria e le numerose ville, in prevalenza settecentesche. Per non dimenticare poi i tanti prodotti agricoli di qualità, tra cui olio Evo, le ciliege e i grandi vini Soave e Valpolicella. Quella dei piselli è un’eccellenza gastronomica di nicchia però sempre più apprezzata da buongustai e cuochi di professione; anche perché questo pisello ha come caratteristica quella di essere una primizia.


(Colle di Colognola ai Colli)

Quest'anno si stima una raccolta di 600/700 quintali, in linea con la produzione dello scorso anno; ma la domanda qui supera l'offerta, fatto che permette all'agricoltore di essere ben ripagato per i suoi sforzi colturali. Tra le iniziative di valorizzazione del prodotto bella la sinergia con gli agriturismi e i ristoranti di Verona e provincia, ben 55, che per tutto maggio proporranno il Verdone Nano. Lo scorso anno durante la Sagra sono stati serviti oltre 26 mila piatti: un record difficile da battere, ma che motivano i tanti volontari che ogni sera da qualche settimana a questa parte si ritrovano per sgranare tutti assieme i milioni di piselli necessari alla festa.