Un successone l’annuncio della prima cena del nostro “Club della Zuppa”.
Già sold-out il ristorantino di Finale di Pollina, in provincia di Palermo. Ma si sa… Che sia di pesce, di verdure, o ancora di legumi o – perché no? – di carne; che abbia alla base una fetta di pane abbrustolito o dei golosi crostini fritti sulla superficie, la zuppa è il comfort food per eccellenza, quel piatto che ti rimette in pace col mondo, specie dopo una giornata di lavoro o se fuori fa particolarmente freddo. In Sicilia non mancano le declinazioni più disparate e tante volte ci siamo detti che sarebbe bello fare un viaggio al suo interno, passando dalle montagne al mare, per scoprire come viene interpretata dalla sensibilità dei cuochi isolani. Perché dunque non istituire un “club della zuppa” per appassionati, ma anche per semplici curiosi che abbiano piacere di scoprire questo mondo caldo ed avvolgente? Da questa idea di Cronache di Gusto nasce la serata del prossimo 11 febbraio alla trattoria Arrhais di Finale di Pollina, sulla costa della provincia palermitana, dove il suo oste, Giovanni Tarantino, appassionato e competente e grande conoscitore della materia prima, ci accompagnerà in quello che, ci auguriamo per l’entusiasmo con cui verrà accolto, possa essere il primo di una serie di appuntamenti nel magnifico mondo della zuppa. Il menu sarà a base di pesce, neanche a dirlo, dove la zuppa sarà il piatto principale e tutto il resto ruoterà attorno al filo conduttore della cena. E quindi ecco cosa mangeremo:
- Carpaccio di pesce
- Insalatina di polpo tiepida
- Baccalà e panelle
- Polpettine di acciughe in salsa e mentuccia
- Tubettoni lisci con brodo di pesce
- Zuppa di pesce
Cannolo di Marco Cuccia (Piana degli Albanesi)
In abbinamento saranno offerti i vini delle cantine De Bartoli e Palari alla presenza dei due proprietari della cantina Renato De Bartoli e Salvatore Geraci. Eccoli:
- Grappoli del Grillo Riserva 2020
- Etna Bianco Rocca Cœli 2018
- Rosso del Soprano 2016
- Marsala Superiore Oro Riserva 2004
S.P.
Trattoria Arrhais
corso Sicilia, 2 – Finale di Pollina (Palermo)
Tel. 0921 426328
www.arrhais.com
