Una sfida per preparare il migliore espresso, cappuccino e bevanda al caffè e creare il più bel cappuccino decorato con la tecnica della Latte art.
Alcuni tra i migliori baristi d’Italia si sfideranno a Palermo nel corso dell’evento “Coffee Sweet Immersion – Io bevo caffè di qualità” che si terrà dal 24 al 26 luglio a Villa Lampedusa e ospiterà per i primi due giorni le selezioni valide per l’ammissione alle finali nazionali dei campionati “Baristi” e “Latte art” organizzati in collaborazione con Scae Italia, l’associazione che si occupa di divulgare la cultura del caffè di qualità e che organizza le gare ufficiali. I primi due classificati delle rispettive categorie avranno la possibilità di accedere alle finali nazionali, che si terranno a Rimini nei primi mesi del prossimo anno. I campioni Italiani parteciperanno poi ai campionati mondiali.
Si inizierà venerdì 24 alle 16 con le semifinali del “Campionato italiano Baristi”, in cui i partecipanti si sfideranno nel preparare un caffè espresso, un cappuccino e un signature drink, ovvero una bevanda analcolica al caffè di propria invenzione. A valutarli sarà una giuria di esperti che giudicherà il migliore secondo vari parametri che comprendono l’assaggio, la tecnica pura di preparazione e l’abilità del barista di creare una bevanda originale oltre che di presentarla professionalmente. Il giorno successivo, sabato 25, toccherà invece alle semifinali del “Campionato italiano Latte art”, dove i partecipanti dovranno replicare alla perfezione i due modelli di cappuccino decorato che presenteranno alla giuria, creati per l’occasione. Uno realizzato in “free pour” ovvero decorato con il solo movimento della lattiera, e un altro con la tecnica dell’hatching ovvero rifinendo il disegno con il supporto di strumenti. Anche in questo caso la giuria sarà composta da esperti del settore, fra cui la vice campionessa del mondo Chiara Bergonzi, che premieranno il cappuccino tecnicamente più pregevole e originale. Sarà possibile partecipare iscrivendosi sul sito di Scae Italia (www.scaeitalia.com/gare).
Le gare rientrano nella manifestazione “Coffee Sweet Immersion – Io bevo caffè di qualità”, organizzata da Histo Caffè, moderna torrefazione palermitana con una storia decennale alle spalle, in collaborazione con Francesco Sanapo, campione italiano di caffè, e dal coffee expert Andrej Godina, ideatori del format internazionale “Io bevo caffè di qualità”, che domenica chiuderà la tre giorni palermitana con gli assaggi dedicati ai caffè africani.
Un’immersione lunga tre giorni nel mondo del caffè, tra degustazioni, proof of taste, cocktail e gelati a base delle monorigini specialty. L’evento è a ingresso libero e aprirà le porte ogni giorno alle 16 fino alla sera. La manifestazione è rivolta ad appassionati ed esperti che vogliano scoprire nuovi percorsi sensoriali, ma anche ai semplici curiosi desiderosi di immergersi nell’universo del caffè. L’obiettivo della tre giorni è infatti quello di diffondere a Palermo il culto del buon caffè di qualità. Se le giornate di venerdì e sabato saranno dedicate ai campionati di Scae Italia, domenica sarà invece la volta di “Io bevo caffè di qualità – Africa special edition”, dove protagonista sarà il continente africano. Attraverso degustazioni guidate sarà possibile tuffarsi nei profumi dell’Africa, assaporando le quattro migliori monorigini locali (Etiopia Yirgacheffe, Kenya e Tanzania AA Tanga e il decaffeinato Etiopia Limu). Ogni monorigine, ciascuno con il proprio profilo aromatico, sarà tostato sul momento e proposto in degustazione non solo in modalità espresso ma anche “brew bar”, tecnica che permette di ottenere veri e propri infusi di caffè.
Tutti e tre i giorni sarà possibile degustare i caffè della torrefazione palermitana Histo, assaggiare i gelati artigianali a base delle monorigini specialty preparati dai più famosi maestri gelatai della città e sorseggiare i cocktail a base di caffè del barman Davide Spinelli.
C.d.G.