Il 26 novembre 2018 a Benevello in provincia di Cuneo, appena fuori Alba, nel relais tantissimi cuochi ospiti dello chef Damiano Nigro per celebrare il prodotto simbolo del Piemonte
Prende forma la lista definitiva di Chef presenti a “La nocciola in tavola”, la festa della nocciola dello Chef Damiano Nigro e di Relais Villa d’Amelia il 26 novembre 2018 a Benevello in provincia di Cuneo, appena fuori Alba.
L’idea è smarcare la Nocciola Piemonte Igp, nella sua versione Tonda Gentile Trilobata, dall’ambito delle portate solo dolci. Ci saranno quindi, e non potrebbero mancare, i pasticceri, ma il frutto principe dell’Alta Langa sarà declinato in tutte le possibilità, dall’antipasto ai secondi, passando anche per piatti di pesce e… pizza. Agli Chef ospiti, Damiano Nigro ha chiesto di preparare qualcosa che fonda la tradizione locale di ognuno con la nocciola di Langa. Ai piatti saranno abbinati i migliori vini delle Langhe e del Roero. L’evento avrà luogo dalle 19 per il pubblico, su invito e su prenotazione; prima, dalle 16,30, i giornalisti potranno entrare in cucina, realizzare foto e interviste, parlare con gli Chef, partecipare a una tavola rotonda sulle prospettive della nocciola utilizzata “a tutto pasto”.
Ecco l’elenco provvisorio, e in fase di ulteriore arricchimento, degli Chef presenti:
- Damiano Nigro – Relais Villa d’Amelia (Benevello CN)
- Göran Amnegård – Blaxsta Vingård (Svezia)
- Gaetano Basiricò – Serisso 47 (Trapani)
- Gabriele Boffa – Locanda Sant’Uffizio (Penango AT)
- Luigi Bonadonna – Chalet Fontana (Firenze)
- Vetulio Bondi – I gelati del Bondi (Firenze)
- Alessandro Caliolo – Ristorante Pizzeria Il Vulcano (San Vito dei Normanni BR)
- Domenico Candela – Ristorante George’s presso Grand Hotel Parker’s (Napoli)
- Ivan Centeleghe – Pasticceria Centeleghe (Farra d’Alpago BL)
- Michelangelo Citino – Michelangelo Restaurant (Linate MI)
- Pino Cuttaia – La Madia (Licata AG) ** Michelin
- Umberto de Martino – Florian Maison (San Paolo d’Argon BG) * Michelin
- Andrea Ferrucci – Ristorante Marcelin (Montà CN)
- Alfio Ghezzi – Locanda Margon (Ravina TN) ** Michelin
- Paolo Ghidini – Pizzeria Al Fienile (Palazzolo sull’Oglio BS)
- Dorian Massé – Restaurant Anne-Sophie Pic (Francia) *** Michelin
- Stefano Mazzone – Ristorante Rendez-Vous presso Hotel Quisisana (Capri NA)
- Christian Milone –Trattoria Zappatori (Pinerolo TO) * Michelin
- Fabrizio Rebollini – Il Belvedere (Cantalupo Ligure AL)
- Paco Zanobini – Locanda Mariella (Calestano PR)
- Piercarlo Zanotti – Ristorante San Francesco del Cappuccini Resort (Erbusco BS)
- Igor Stepanovski – Macedonia
- Valrhona
- Istituto Alberghiero Trento
“La Festa della Nocciola è ormai un appuntamento fisso di fine novembre – ha sottolineato Damiano Nigro, Chef che da ormai 8 anni organizza l’evento – È diventata una tradizione. Ciò che ci rende più orgogliosi è che ogni anno si aggiungono nuovi nomi e nuove esperienze, siamo ormai a tutti gli effetti un evento internazionale”. L’evento si terrà in un Hotel di charme e nei suoi ristoranti, gestiti dallo Chef Damiano Nigro, 1 stella Michelin. Quest’anno Nigro ha radicalmente modificato la sua proposta a Villa d’Amelia, aprendo due ristoranti sotto la sua guida e indipendenti l’uno dall’altro: il “Damiano Nigro”, che ha ulteriormente alzato il tiro e offre menu studiati appositamente dallo Chef in una sala con pochi tavoli e un contesto intimo; e il “DaMa'”, che in un ambiente elegante e informale propone i piatti tradizionali della cucina piemontese e non solo. Anche questo ha spinto un numero crescente di chef a confermare la loro presenza alla Festa della Nocciola.
Per info e prenotazioni 01 73529225
C.d.G.