Torta caprese
Ingredienti per 4 persone
- 250 g farina di mandorle pelate
- 250 g burro
- 250 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 4 palline gelato fiordilatte
Procedimento
Amalgamare bene il burro con lo zucchero, i tuorli e infine la farina di mandorle. Aggiungervi il cioccolato fuso e poco alla volta l’albume montato a neve. Imburrare ed infarinare bene una tortiera e riempire con il composto. Lasciare riposare in frigo qualche ora e infornare a 170° per 40’ circa. Tagliare la torta e servire a temperatura ambiente con il gelato.
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