Marianna Vitale
Sud Ristorante
Quarto – Napoli
Spaghettoni con Anemoni di mare
Ingredienti per 4 persone
- 400 g Spaghettoni
- 250 g anemoni di mare
- 80 g pomodori datterini
- Olio evo q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
Procedimento
Rosolare l’aglio e il peperoncino in olio evo. Aggiungere gli anemoni a fiamma bassissima finchè non iniziano a sciogliersi.Aggiungere un mestolo d’acqua calda e frullare il tutto. Nella stessa padella aggiungere nuovamente l’aglio e l’olio a rosolare e i pomodorini tagliati a metà. Cuocere la pasta e saltarla in padella e alla fine aggiungervi l’emulsione di anemoni e terminare la mantecatura.
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