Maria Lanzillotti
Casale Ferrovia
Carovigno – Brindisi
Ingredienti per 4 persone
- g 200 Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
- g 400 Pane raffermo
- 1 cipolla rossa di Aquaviva
- 1 cocomero barattiere
- 1lt acqua fredda
- 3 pizzichi di origano
- 3 diavulicchiuddi *
- Olio Pugliese fruttato intenso
- Sale q.b.
Preparazione
Tagliare in pezzi il pane raffermo, dividere in quattro i pomodori, affettare la cipolla i cocomero e i diavulicchi. In un piatto fondo molto grande unire il tutto e versare l’olio, l’origano,il sale e l’acqua, mescolare e mangiare subito.
Acqua Sala*
Traducendo le due parole viene fuori ‘’acqua e sale ‘’piatto tipico locale
Diavucliceddi
Peperoncini di dimensioni molto piccoli e piccanti coltivati a Carovigno