Tortino di caciocavallo
e funghi porcini
Maria Angela Valente
Hotel Aquila & Edelweiss
Camigliatello Silano (CS)
Ingredienti
400 gr di caciocavallo podolico silano
8 fette di pane “casareccio” (con lievito madre)
400 gr. di funghi porcini trifolati
Brodo di carne di manzo q.b.
Pepe nero, sale e prezzemolo q.b.
Procedimento
Prendere n° 4 terrine di circa 15 cm. di diametro e cm 10 di atezza. In ogni terrina mettere una fetta di pane con sopra un cucchiaio di funghi trifolati, una fetta di caciocavallo un pizzico di prezzemolo, funghi, così facendo fare due strati, alla fine aggiungere dell’ottimo brodo di manzo e mettere in forno a 180° per 15 min. circa. Servire il tortino molto caldo.