Christian e Manuel Costardi
Ristorante Christian&Manuel
Vercelli
Questo piatto non ha ricetta. La motivazione la fornisce Christian Costardi di seguito.
“L’idea di questo dolce – spiega Christian – nasce per caso, dopo una cena notturna improvvisata nelle cucine del nostro ristorante insieme a mio fratello Manuel.
Dopo aver mangiato un toast Manuel ha improvvisato un dolce spalmando della nutella su un pezzo di pasta sfoglia.
Si è guardato intorno ed ha aggiunto funghi secchi, tartufo, cristalli di sale maldon e liquirizia.
L’abbiamo assaggiato e siamo rimasti stupiti dal sapore formidabile di questo piatto estemporaneo. Il giorno dopo il “La mia 1000 follie” era già in carta”.