(Salvo e Ilenia Coppola)
di Manuela Zanni
Bollicine si, ma siciliane. È questa la sfida, da poco iniziata dell'azienda Vinicola Coppola 1971.
Oggi, con passione e impegno portano avanti un sogno, i cugini Ilenia e Francesco Coppola che hanno deciso di lanciarsi in questa frizzante avventura. Non è casuale la scelta dell'enologo Leonardo La Corte che ha deciso di puntare solo sulle bollicine ottenute da vitigni autoctoni. “Una scelta coraggiosa quanto naturale – racconta Leonardo – poichè, date la qualità e le caratteristiche delle uve prodotte nel territorio siciliano vocato all' eccellenza, abbiamo deciso di dedicarci alla produzione di vini spumanti che parlassero siciliano”. Nasce così un progetto ambizioso che rispecchia un'azienda dinamica e giovane, frizzante proprio come le bollicine prodotte da Catarratto, Insolia e Grillo, alcuni dei vitigni autoctoni coltivati dall'azienda in un areale di settanta ettari compresi nei territori di Alcamo, Camporeale e Grisì.
“La Sicilia ha un alto potenziale nella produzione di spumanti di qualità – spiega Santi Buzzotta, brend manager aziendale – questo progetto punta a svilupparlo al meglio valorizzando i vitigni autoctoni”. Tra le etichette degustate
“Coppola 1971”, Metodo Charmat
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini dal perlage finissimo. Al naso offre delicate note fragranti di fiori bianchi e frutta a polpa gialla. In bocca ha una bella mineralità che stuzzica il palato in cui resta a lungo la freschezza.
Spumante Brut Catarratto. Metodo Charmat
Colore giallo paglierino tenue. Al naso sentori di crosta di pane addolciti da note floreali e fruttate. In bocca si apre con una buona mineralità che lascia il palato fresco e piacevolmente sapido.
Spumate Brut Inzolia. Metodo Charmat
Colore giallo paglierino tenue. Naso pulito con delicate note di fiori bianchi. Al palato presenta una spiccata sapidità smorzata, in chiusura, da una buona acidità e freschezza.
Anymus – Vino bianco frizzante da Catarratto
Colore giallo paglierino. Al naso propone sentori di fiori e frutta fresca. Al palato è intenso e sapido con una buona spalla acida che regala una discreta persistenza.