Cioccolato e distillati, dolci tentazioni: alcune istruzioni per l’uso

Da un lato il cibo degli dèi, il cioccolato: le sue note amare, dolci, acide, e quella consistenza indescrivibilmente morbida. Dall’altro i distillati: robusti, profumati, profondi, alcolici. Un accostamento sensuale e stratificato perfetto per un fine pasto elegante o per una coccola sofisticata del tardo pomeriggio. Un abbinamento vincente, se ben fatto. 

Al contrario di quanto si possa pensare, per scegliere gli ingredienti più adeguati e gli abbinamenti più azzeccati non bisogna essere necessariamente degli intenditori, è sufficiente seguire qualche accortezza. A tal proposito, ecco qualche consiglio per abbinare cioccolato e distillati in modo impeccabile, dagli accostamenti consolidati a quelli più originali e particolari.

Gianduia e grappa: morbide con carattere

Iniziamo con un grande classico della cioccolateria italiana: i gianduiotti, ovvero i celebri cioccolatini piemontesi>. Cacao e nocciole tostate si fondono in un cioccolatino di rara perfezione, denso, avvolgente, che si sposa egregiamente con la morbidezza strutturata di una buona grappa. I gianduiotti di Venchi, storica azienda torinese, sono realizzati con nocciole delle Langhe e cacao selezionato, e sono perfetti per chi desidera una degustazione sofisticata e ricca di sfumature, che unisca il sapore familiare del gianduia alla qualità secolare di Venchi, che fa cioccolato dal 1878. Questo prodotto rappresenta anche un’ottima idea regalo se si desidera sorprendere il destinatario.

Fondente e whisky: coccole amare

Uno degli abbinamenti più consolidati è quello tra cioccolato fondente e whisky. Il cioccolato fondente, con il suo gusto intenso e le note amare, trova nel whisky un partner ideale. I whisky torbati, come quelli provenienti dalle isole scozzesi, si sposano magnificamente con cioccolatini dal contenuto di cacao elevato, esaltando le note affumicate del distillato. 

Cioccolatini e distillati: a colpo sicuro col rum

Un altro distillato che si presta bene all’abbinamento con i cioccolatini è il rum. I rum invecchiati, soprattutto quelli scuri provenienti dai Caraibi, si caratterizzano per le loro note di vaniglia, caramello e spezie, che si armonizzano alla perfezione con il cioccolato al latte. I cioccolatini con un ripieno morbido o aromatizzato, come quelli al caramello o alla vaniglia, esaltano la dolcezza e la rotondità del rum, creando un abbinamento ricco e avvolgente.

Cognac e cioccolato per i più audaci

Per chi ama gli abbinamenti più dolci e delicati, un’accoppiata vincente è quella tra cioccolato e Cognac. Questo distillato francese, noto per le sue note fruttate e floreali, si abbina perfettamente ai cioccolatini con un’anima morbida e vellutata. Un abbinamento insolito vede il Cognac o il Vermouth che accompagna i cioccolatini cuneesi, ripieni di soffice crema. 

Gin e cremino

Infine, per un’esperienza più fresca e sorprendente, si può optare per un abbinamento tra cioccolato e gin. Un abbinamento insolito e particolare, che riserva delle sorprese. I bouquet che rimandano alla macchia mediterranea e ai fiori del gin, infatti, si sposano perfettamente al cremino, in un’esplosione di gusto: provare per credere.