Negli anni ’70 il suo Ristorantino fu a Palermo uno dei punti di riferimento della città. Qui si incontrava la politica, in un luogo di ispirazione internazionale. A Pippo Anastasio l’idea di aprire questo locale venne in Scandinavia, a Stoccolma.
Ora il suo progetto è una struttura ricettiva vicino l’aeroporto di Palermo con ristoranti gourmet e Spa all’aperto. Il futuro della ristorazione? Per Anastasio bisogna ritornare alle radici di una cucina tradizionale e semplice con il rispetto degli ospiti.