Ultimo appuntamento, mercoledì 20 marzo per le Cene del Tirreno, il ciclo di appuntamenti ideato da Cronache di Gusto che mette in risalto la realtà ristorativa della costa settentrionale siciliana che vede nel Tirreno l’elemento comune per un territorio che va dalla provincia di Messina a quella di Trapani, passando per il palermitano. Ed è proprio a Palermo che si tiene l’ultima delle cene, al “Molo Sant’Erasmo”, casa dello chef Maurizio Balistreri. La sua cucina ospiterà i colleghi Franco Agliolo dell’osteria contemporanea “Ambrosia” di Sant’Agata di Militello e Domenico Perna del ristorante “Pepe Rosa” di Capo d’Orlando, entrambi rappresentanti messinesi delle tre serate.
Anche in questo caso il divertimento, la condivisione e l’ospitalità saranno le caratteristiche rappresentative della serata e anche questa volta ogni chef darà il proprio apporto al menu con due piatti. Cullati dallo sciabordio delle onde del ristorante sul mare del molo di Sant’Erasmo, gli ospiti potranno gustare i seguenti piatti:
· Lattuga, mandorla e yuzu – Pepe Rosa
· Polpo e patate, il suo fondo, foglie di cappero, polvere di aglio nero fermentato – Molo Sant’Erasmo
· Anolino farcito con cremoso di fave, pesce in brodo e fondo di pesce – Molo Sant’Erasmo
· Pasta mista con estratto di coniglio all’ischitana, senape e barbabietola – Pepe Rosa
· Spalla di suino nero in porchetta con purea di sedano rapa – Ambrosia
· Cheesecake al mandarino – Ambrosia
Ai piatti degli chef saranno abbinati i vini delle aziende Ricci Curbastro, Lungarotti e Tornatore.
La serata avrà inizio alle 20.30 e la prenotazione, che si potrà effettuare chiamando il ristorante al numero 388 7892914, è obbligatoria. Il costo della cena è di 60 euro, acqua e vini inclusi.
Affrettatevi a riservare il vostro tavolo per non correre il rischio di perdervi quest’ultimo appuntamento.
Molo Sant’Erasmo
Caletta Sant’Erasmo – Palermo
T. 388 7892914
trattoria@molosanterasmo.it