Inaspettato e come il suo stesso nome richiama, il Metodo Classico Nature L’Eccezione 2015 è una vera e propria eccezionalità, frutto dell’intuito e della passione della famiglia Nuti, che da 5 generazioni è stata la prima azienda a vinificare a Riparbella, in Val di Cecina a pochi chilometri dalla costa tirrenica e dalla vicina Bolgheri. La Regola (toponimo che ritroviamo nelle carte catastali fiorentine del 1700) è una delle poche aziende toscane che da 20 anni e con successo ha iniziato a produrre spumanti metodo classico. L’Eccezione 60 mesi è senza dubbio il fiore all’occhiello aziendale, un metodo classico millesimato che nasce dal blend di uve Manseng e Chardonnay, riposa 60 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale e viene imbottigliato senza dosaggio al fine di preservare un’espressività unica. Deciso nel suo profilo sensoriale, esprime note floreali di calendula e camomilla, a cui si uniscono sentori agrumati di cedro che si intrecciano a richiami di mandorla. Il sorso è pieno e stuzzica i sensi con garbo e originalità. Ideale sulla tavola delle feste, puntando su una combinazione terragna o con i vegetali protagonisti, spaziando dall’insalata russa agli sformatini di broccoli e salsiccia. Acquistabile in enoteca a partire da € 45
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Le bollicine per le feste/5 – Metodo Classico Nature L’Eccezione 2015 di La Regola
