Le bollicine per le feste/17 – Doc Trento Metodo Classico Riserva 2013 brut nature di Opera vitivinicola in Valdicembra

di Fosca Tortorelli

16 Dicembre 2023

L'etichetta del metodo classico riserva di Opera vitivinicola in Valdicembra

Nel Trentino orientale, attraversata dal torrente Avisio, si trova la Val di Cembra, confinante con l’Alto Adige e con la Val di Fiemme. Una Valle caratterizzata da un susseguirsi di vigne terrazzate, ricca di biodiversità e di luoghi di interesse naturalistico, dove il porfido e il concetto di verticalità sono parole caratterizzanti di questi luoghi. Qui si trova Opera Vitivinicola in Valdicembra, un’azienda dedicata alla spumantizzazione, che sorge sulle fondamenta della storica cantina Napoleone Rossi, la più antica della Valle. Il suo Metodo Classico Riserva Trento Doc brut nature 2013 è frutto della selezione dei migliori grappoli di chardonnay provenienti da un particolare vigneto terrazzato a 650 m sulle pendici del Monte Corona in Valle di Cembra, sintesi perfetta tra complessità ed eleganza. L’affinamento sui lieviti, di oltre 72 mesi, garantisce un perlage fine e cremoso e dona al prodotto profumi floreali di fiori d’arancio e biancospino, a cui si aggiungono richiami agrumati e note fruttate più consistenti di nocciola e frutta a guscio. Il sorso è pieno e deciso, perfettamente bilanciato tra la scia sapida e la freschezza rinfrescante, contraddistinto da un finale lungo e persistente. Acquistabile in enoteca a partire da € 50