Le bollicine per le feste/25 – Mat ’55 Extra Brut 2014 di Pian delle Vette

di Federico Latteri

24 Dicembre 2023

L'etichetta del Mat '55 Extra Brut 2014 di Pian delle Vette

Pian delle Vette si trova nel territorio di Feltre, all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Qui tutto ruota intorno alla passione per il vino e al rispetto per la natura. E’ un’azienda a misura d’uomo nella quale ogni cosa viene gestita in prima persona al fine di salvaguardare ambiente, biodiversità e fare vini di montagna in grado di raccontare questi luoghi. Ci troviamo a circa 600 metri sul livello del mare in un posto caratterizzato da inverni rigidi che presenta non poche difficoltà per i viticoltori, ma che nello stesso tempo ci regala espressioni uniche di grande carattere. Pian delle Vette offre una produzione diversificata con vini rossi (da Pinot Nero, Teroldego e dai rari vitigni svizzeri Diolinoir e Gamaret), vini bianchi (da Chardonnay e Muller Thurgau), e spumanti Metodo Ancestrale e Metodo Classico.

Mat '55 Extra Brut 2014

Ottenuto da uguali percentuali di Chardonnay e Pinot Nero coltivati in località Vignui a 584 metri sul livello del mare, viene spumantizzato secondo il Metodo Classico con 84 mesi di permanenza sui lieviti. Questa annata, affinata un po’ più a lungo rispetto alle precedenti, presenta un residuo zuccherino di 2,8 grammi per litro. Esprime la freschezza e la purezza della montagna attraverso un bouquet fine e delicato nel quale profumi di scorza di agrumi, erbe officinali e sottili richiami di frutta a polpa gialla sono contornati da sfumature minerali che tendono al sulfureo e da cenni fumè. Lungo e verticale, il sorso risulta animato da un vivace equilibrio acido-sapido che regala una piacevolissima tensione gustativa. Sono solamente 2.010 le bottiglie prodotte, ma vale la pena cercarle. Viene venduto in enoteca a partire da € 36.