Ecco il Pas Dosè Cellarius, bollicine dalla spuma vigorosa e con molta sostanza nel bicchiere. Tratto da http://myslowburninglife.blogspot.com/ di Mauro Remondino
Costituisce una bella sorpresa il Pas Dosè Cellarius della Guido Berlucchi di Borgonato in Franciacorta.
A una presa di spuma vigorosa corrisponde anche molta sostanza nel bicchiere. Le note di agrumato si alternano alla dolcezza di fiori di zagara, una leggera speziatura e buona mineralità. Complessità ed eleganza mettono in rilievo l’ottimo blend di Chardonnay e Pinot Nero allevati nei vigneti di Corte Franca e accuditi come figli grazie alla tecnologia, la mappa del vigore e fertilizzazione mirata. Cellarius è una griffe storica della cantina Guido Berlucchi e questa annata 2006 una promessa di grandi bollicine.