COSA BEVO
Un Pinot di qualità a basso costo
Se mi dovessero chiedere uno dei principali motivi per i quali il Trentino Alto Adige produce una quantità di vini di alto livello a prezzi mediamente più bassi di tante altre regioni, non avrei esitazioni nell’indicare la perfetta organizzazione delle cantine sociali, dove il frutto del lavoro di una miriade di piccoli viticoltori, abilmente coordinati nel lavoro di vigna, viene trasformato da enologi altrettanto valenti. Tra queste spicca la Cantina Nalles e Magrè di Nalles (Bz), che produce un ottimo pinot bianco, il Sirmian, dall’uva bianca più coltivata nella provincia di Bolzano.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino di media intensità, con riflessi verdolini brillanti; i profumi sono molto complessi, con sensazioni fruttate di mela, agrumi e ananas e floreali di fiori di campo e gerani, sensazioni che si ripresentano in bocca unite a una notevole sapidità e mineralità che, accompagnata da una buona acidità, lo rende veramente gradevole e armonioso.
Un vino di qualità ad un prezzo più che conveniente, visto che lo si trova in enoteca a circa 8 euro, da accompagnare a primi piatti ai frutti di mare cucinati con semplicità e a filetti di sogliola in salse leggere.
Gaspare Mazzara