Anche la Sicilia si muove bene nel campo delle birre artigianali.
Lo dimostra Rocca dei Conti, birrificio di Modica, realtà giovane, fondata da appena tre anni da Luca Modica e Fabio Blanco, soci e cognati. Eppure alcuni prodotti della linea Tarì (sei referenze) sembrano già maturi. È il caso, per esempio, della Tarì Oro. Buona, pulita, leggera (4,9% di gradazione alcolica), azzeccata per un aperitivo estivo con formaggio Ragusano e olive. Noi la abbiamo accompagnata così.
Versata in un calice, Tarì Oro, bionda pilsner a doppia fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, profuma di essenze floreali. È di un giallo scuro, con una schiuma pannosa e resistente. In bocca ha una punta amara, ma ha un gusto armonico e non complicato. Le bollicine sono robuste e piacevoli. Il retrogusto è sorprendente. Altra nota positiva: non pesa sullo stomaco come altre birre artigianali.
Francesco Sicilia
Tarì Oro
Rocca dei Conti
Contrada Michelica
Zona artigianale Modica
Tel. 0932.903701
www.roccadeiconti.com