“Pizza senza confini: sempre più un’esperienza di ristorazione globale”. Questo il titolo del dibattito che si terrà domenica 16 giugno alle 16 in piazza dei Signori a Vicenza, in occasione della seconda edizione della manifestazione “Pizza in piazza”. Tre grandi maestri pizzaioli e uno chef stellato saranno i protagonisti di questo evento che vuole essere un’occasione di confronto sul prodotto da forno più amato e conosciuto al mondo. Gli ospiti d’eccezione di questo dibattito saranno: Enzo Coccia, della pizzeria La Notizia (Napoli), Luca Pezzetta, della pizzeria Clementina (Roma), Renato Bosco, della pizzeria Renato Bosco pizzeria (San Martino Buon Albergo, VR) e lo chef stellato Matteo Grandi di “Matteo Grandi in Basilica” (VI). A moderare l’incontro sarà Francesca Riganati, consulente strategica e di comunicazione nel food, già responsabile di formazione di tutte le scuole di Gambero Rosso.
“La pizza raccontata in tutte le sue sfumature. Questo l’obiettivo del dibattito che abbiamo organizzato con i grandi professionisti del settore. – spiega Francesco Savarise, presidente di Aenp – Si partirà dalle origini, con un racconto sulle radici storiche della pizza per esplorarne poi gli stili, dai più classici fino alle nuove tendenze, anche dolci. E poi la figura dei pizzaioli, i veri protagonisti della rivoluzione del mondo dell’arte bianca. Ci addentreremo in un racconto di gusto che parlerà di topping creativi gourmet, di location di lusso, di nuovi format innovativi e di posizionamento. Il nostro viaggio si concluderà poi fuori dai confini del Bel Paese, per scoprire le varianti della pizza nel mondo e le entusiasmanti previsioni future”. A fare da cornice a questo dibattito “Pizza in Piazza”, la tre giorni organizzata da Aenp, che dal 14 al 16 giugno in piazza dei Signori a Vicenza offrirà la possibilità a professionisti e appassionati di scoprire il mondo della pizza da vicino, tra interessanti incontri e degustazioni.
L’evento prenderà ufficialmente il via venerdì 14 giugno con l’inaugurazione alle 16 e proseguirà fino alle 23.30. Sabato 15 giugno e domenica 16, dalle 11 del mattino fino a sera, la manifestazione sarà pronta ad accogliere professionisti, amanti della pizza, cittadini e turisti per far godere loro di ottimo cibo, buona musica e incontri dedicati anche ai più piccoli. Un appuntamento imperdibile per tutti i pizza lover, che grazie a Pizza in piazza potranno osservare da vicino i più grandi maestri pizzaioli del Veneto durante la preparazione delle loro creazioni. Saranno infatti 9 le postazioni dove le grandi firme dell’arte bianca daranno sfogo alla loro creatività, in cooking show in cui protagonisti saranno impasti dei più disparati e topping d’autore. Un vero percorso di gusto per scoprire la bontà dei lievitati di:
- Catello Buononato di Pizzeria Catello di Vigardolo (VI)
- Rosario Giannattasio di Acqua e Farina di Vicenza (VI)
- Massimiliano Fraccarolo e Riccardo Furlani di Fattore F di Vicenza (VI)
- Mauro Pozzer di Pizzeria Alla Rotonda di Thiene (VI)
- Giuseppe Soldà La Pieve Chiampo (VI)
- Alessandro Buono de Il Picchio di Dosson (TV)
- Antonio Cuomo e Davide Cuomo di Pizzeria Cuomo Thiene (VI)
- El Anbri Abdessamad di Pizzeria Loop Albignasego (PD)
- Raffaele Ugliano di Le Fornaci da Lello di Costabissara (VI).
Pizza in Piazza, come lo scorso anno, vuole essere una tre giorni di puro divertimento dedicato a tutti, comprese le famiglie. Quest’anno però la vera novità è dedicata ai bambini. Nei giorni di sabato e domenica saranno molte le sorprese dedicate ai più piccoli i quali saranno coinvolti in prima persona attraverso esperienze inedita al fianco dei maestri pizzaioli. La tre giorni vicentina non è però solo divertimento, ma anche solidarietà. Infatti, al fianco di AenpP e dei maestri pizzaioli, vi sarà anche uno spazio dedicato alle associazioni benefiche, per portare in piazza i valori condivisi dell’impegno sociale e della partecipazione collettiva. Presenti, durante tutte le giornate dell’evento, saranno Aism Associazione italiana sclerosi multipla e Fidas (Federazione Italiana Associazioni Donatori di Sangue).