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Eventi e iniziative

A Palermo torna il corso Onav per diventare assaggiatori di vino

06 Marzo 2024
Al via il corso per assaggiatori di vino Al via il corso per assaggiatori di vino

Tecnica di assaggio, legislazione ed etichetta dei vini, concetti di viticoltura, parametri analitici: sono solo alcune delle materie che verranno affrontate durante il XXVII Corso di Enologia e Degustazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (Onav), sezione di Palermo. Quattordici lezioni a cadenza settimanale, dal 21 marzo sino al 6 giugno, giorno in cui si terrà l’esame finale consistente in una prova scritta e nella prova pratica di degustazione di cinque vini. “I nostri corsi – commenta Gianni Giardina, enologo e delegato provinciale dell’Onav – sono un punto di riferimento non solo per chi si avvicina per pura passione al mondo del vino, ma anche e soprattutto per gli addetti ai lavori, per chi già opera nel mondo della vitivinicoltura o per chi gestisce ristoranti, bar e enoteche. In 27 anni abbiamo visto crescere la cultura del vino ed abbiamo contribuito a diffonderla. Oltre mille e 300 i diplomi consegnati, più di cinquecento le lezioni didattiche tenute da docenti altamente qualificati, più di centoventi gli incontri-seminari, trecento le serate a tema sulle diverse tipologie di vino, cento le visite didattiche e i viaggi studio in Sicilia e in altre regioni vitivinicole, oltre diecimila i vini valutati oltre a numerosi banchi d’assaggio e manifestazioni varie. Molti dei nostri esperti assaggiatori fanno parte delle commissioni d’assaggio per la valutazione dei vini Doc della Sicilia presso l’Irvo di Palermo, ente patrocinante a titolo gratuito del corso”.

Al via dunque giovedì 21 marzo con una prima lezione dedicata a “Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezioni” durante la quale verrà effettuata una prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici e la degustazione di un vino. Tutti gli incontri si terranno ogni martedì e giovedì dalle ore 20 alle ore 22 presso il Circolo Telimar (via Lungomare Cristoforo Colombo 4977 Addaura – Palermo). Il percorso didattico si concluderà in cantina dove verranno spiegati i processi produttivi e i “segreti” per ottenere un vino di qualità. Ogni incontro comprende una parte teorica e una degustazione guidata di quattro campioni di vino, rappresentativi del vitigno e del territorio, selezionati da assaggiatori esperti. Le lezioni sono tenute da relatori abilitati all’insegnamento, enologi, agronomi, esperti. I vini verranno serviti e degustati senza l’indicazione del produttore. Il corso è a numero chiuso. Dopo l’esame finale verrà rilasciato il Diploma di Patente d’Assaggiatore di Vino. Per info e i dettagli del corso, si possono contattare Gianni Giardina (330 692321, onavsiciliagiardina@virgilio.it), oppure Marianna Alio (347 5002002, mariannaonav@virgilio.it)