Stesso posto, stessa proposta con le carni, la salumeria e la gastronomia da asporto, cambia invece il nome: “La Bottega dei Sapori”. Si riapre a un anno dall’incendio che aveva distrutto “I Sapori di Polly” sullo scorrimento veloce Palermo-Agrigento, fra Villabate e Misilmeri, un tratto da cui transitano qualcosa come 80mila auto al giorno. La formula non cambia, ma avrà più spazio il ristorante, con cucina a vista, una settantina di coperti e la formula braceria, con gli ospiti che potranno scegliere la carne al banco. “La scelta – spiega Marilia Laveneziana, responsabile comunicazione – è quella di valorizzare i prodotti locali: a partire dal maialino nero dei Nebrodi e altre carni siciliane. Ma guardiamo anche oltre lo Stretto: alla Rubia Gallega, per esempio, considerati uno dei tagli più pregiati al mondo, o alla Chianina”. Fra le proposte anche gli hamburger proposti con il pane preparato in cucina dallo chef Giuseppe Meli.
L’azienda, che oggi ha 17 dipendenti, nasce nel 2013 dalla famiglia Villafranca, con una lunga esperienza nella lavorazione e commercializzazione della carne, furono tra i primi a lanciare la proposta della braceria. E adesso il sogno è quello di aprire anche a Palermo. La Bottega dei Sapori fu colpita il 16 ottobre 2022 da un grande rogo che distrusse l’azienda davanti ai dipendenti e a una decina di clienti, i rilievi accertarono che le fiamme erano state scatenate da un corto circuito. Adesso la riapertura con il rientro anche di quattro dei dieci lavoratori che avevano persero il lavoro, gli altri sei riuscirono a ricollocarsi nei mesi successivi all’incendio. “È stata dura, ma ce l’abbiamo fatta – dice l’imprenditore Antonino Villafranca – Quell’incendio mandò in fumo dieci anni di vita. Non ho mai pensato di mollare neppure davanti ai cumuli di cenere, mi sono messo subito al lavoro per ripartire perché sentivo la responsabilità di tante famiglie”.
La Bottega dei Sapori (ex Sapori di Polly)
Via Ficarazzelli, 34 (Fondo Portella di Mare)
Misilmeri (PA)
T. 091 491367
Orari: dalle ore 9 alle 21 posteggio, intanto pubblica grazie
Chiuso: lunedì
Ferie: variabili
Carte di credito: tutte
Parcheggio: sì