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Il personaggio

17
Nov

Camillo Privitera (Ais Sicilia): "Sommellerie sempre più in rosa. Le donne sono le più brave"

. Pubblicato in Il personaggio


(Camillo Privitera)

di Veronica Laguardia

“Il cuore della nostra associazione è la formazione e non solo i corsi professionali per nuovi sommelier. La nostra proposta è sempre più ampia e articolata intorno alla divulgazione del vino come strumento di cultura”. Così racconta allanostra redazione Camillo Privitera presidente per la Sicilia dell’associazione italiana sommelier.

15
Nov

Carmelo Di Pasquale, il sommelier paziente: "Il vino va lasciato riposare e affinare"

. Pubblicato in Il personaggio


(Carmelo Di Pasquale)

di Veronica Laguardia

“Aprire un vino troppo giovane è come mangiare una caramella con la carta. Amo la profondità di annata, se fosse per me proporrei raramente ai miei clienti vini giovani, eccetto per alcuni bianchi e rosati. Preferisco lasciare il vino riposare e affinare, per poter apprezzare la sua evoluzione nel tempo e conoscerlo davvero. È lì che viene il bello ma spesso lo dimentichiamo”. 

06
Nov

Giuseppe Raciti, finalmente brilla la stella a Zash: "Sogno che si avvera"

. Pubblicato in Il personaggio


(Giuseppe Raciti)

di Clara Minissale

Il vento che si insinua tra le foglie degli alberi di agrumi e rimanda ad un suono preciso, Zash, ha portato ai piedi dell’Etna una nuova stella Michelin. 

06
Nov

Enrico Bartolini, mister 8 Stelle Michelin

. Pubblicato in Il personaggio

Il nuovo tristellato della cucina italiana


(Enrico Bartolini)

OTTO. Otto Stelle Michelin. È un vero e proprio record per Enrico Bartolini. Che oggi è diventato l'undicesimo chef tristellato del firmamento dei ristoranti italiani. 

30
Ott

Lidia Calà, la "signora delle nocciole" che incanta a TG2019: "Fiera di essere siciliana"

. Pubblicato in Il personaggio


(Lidia Calà)

di Manuela Zanni

A Taormina Gourmet non solo vino, birra, pizza e piatti gourmet, ma anche tanta dolcezza, quella che Lidia Calà, la “regina delle nocciole” di Tortorici, in provincia di Messina, ha innata e che mette all’interno delle tante golosità che prepara.

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