Cerca
menu
Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Simone Cantoni

Applica

Pisano, 1967, assaggiatore anche di vino, formaggio e salumi, si occupa soprattutto di birra: come giornalista, autore di pubblicazioni (I racconti della birra, Birra e cucina toscana, Birra e formaggio, La birra in tavola. Manuale generale degli abbinamenti tra pinta e piatto), degustatore, docente, giudice (con qualifica BJCP) in concorsi nazionali e internazionali.

Birra della settimana Terraferma del birrificio Porta Bruciata
di Simone Cantoni
Birra Terraferma
Birra della settimana Viaggio a puntate nel microcosmo delle Ipa (che poi tanto micro non è) – 2
di Simone Cantoni
Non esiste la Ipa, esistono le Ipa
Birra della settimana Viaggio a puntate nel microcosmo delle Ipa (che poi tanto micro non è)
di Simone Cantoni
Row of different beers in glasses on a wooden bar
Birra della settimana La birra e il diaframma: profondo piacere… carnale
di Simone Cantoni
Diaframma alla piastra
Birra della settimana Avocado e gamberi: lo spaghetto che fa gli “occhi dolci” alla birra
di Simone Cantoni
Spaghetti con avocado e gamberi
Birra della settimana Birre alla frutta, una moda (forse), ma curiosa e ghiotta
di Simone Cantoni
Le Fruit Beers
Birra della settimana Racconti di birre e pizze: marinara, una sempreverde
di Simone Cantoni
Pizza marinara
Birra della settimana La “Ybloz” del birrificio Yblon e di Foz
di Simone Cantoni
La Ybloz, la birra di pane
Birra della settimana “Fruit beers” che passione! E spopola quella al lampone
di Simone Cantoni
Le Fruit Beers al lampone
Birra della settimana La Pils è la “birra quotidiana”: tra acide, barricate, superalcoliche e iperluppolate, il nostro viaggio tra le pinte
di Simone Cantoni
La birra Pils
Birra della settimana A cena birra e tortillas: hasta la cerveza siempre!
di Simone Cantoni
Tortillas
Birra della settimana Il “panuozzo” campano e la birra: matrimonio perfetto… e in allegria
di Simone Cantoni
Panuozzo campano
Birra della settimana Italian Grape Ale, il nostro (secondo) viaggio in questo mosaico di pinte imperdibili
di Simone Cantoni
A spasso tra le Italian Grape Ale. Capitolo 2
Birra della settimana Birra e onigiri al tonno: il piacere della leggerezza
di Simone Cantoni
Onigiri al tonno
Birra della settimana Le birre affumicate, una tradizione tutta da scoprire – Parte 2
di Simone Cantoni
La birra affumicata, anzi, le birre affumicate
Birra della settimana Le birre affumicate, una tradizione tutta da scoprire – Parte 1
di Simone Cantoni
La birra affumicata
Birra della settimana Pink Ipa di Almond 22
di Simone Cantoni
La bottiglia della Pink Ipa
Birra della settimana Racconti di birre e pizze – Bufala, salsiccia e broccoli e… tre pinte per non sbagliare
di Simone Cantoni
Pizza bufala, salsiccia, broccoli
Birra della settimana La “sportina”, il dolce toscano dai profumi intensi di anice: ecco come abbinarlo bene a delle grandi birre
di Simone Cantoni
Sportina di Pasqua
Birra della settimana Birra e riso alla cantonese: il fascino degli abbinamenti perfetti (e curiosi) tra Oriente e Occidente
di Simone Cantoni
Riso alla cantonese
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il “Dolcesardo” sorprende per la sua versatilità negli abbinamenti
di Simone Cantoni
Dolcesardo
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: la Scimuda, un mitico formaggio valtellinese e i suoi abbinamenti con la “pinta”
di Simone Cantoni
Formaggio Scimuda
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: l’Inbriago, nato per caso e diventato una prelibatezza. E che abbinamenti
di Simone Cantoni
Formaggio Inbriago
Birra della settimana Birra, hummus e pita: abbinamento “fusion”
di Simone Cantoni
Hummus con pita
Birra della settimana Risotto alla milanese e birra: un vortice di profumi e sapori
di Simone Cantoni
Risotto allo zafferano
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il Tiroler Graukäse Dop, un prodotto unico da abbinare a una grande pinta
di Simone Cantoni
Formaggio Graukase
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: la giuncata calabrese, un prodotto dalla storia millenaria
di Simone Cantoni
Giuncata Calabrese
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il viaggio dal Friuli del formadi frant da abbinare a una bevuta… esplosiva
di Simone Cantoni
Formadi Frant
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: dalla Toscana lo “scoppolato” che svela le sue sintonie con la pinta
di Simone Cantoni
Birra e formaggio scoppolato
Birra della settimana Parmigiana di melanzane e birra: l’abbinamento da migliaia di idee innovative
di Simone Cantoni
Birra e parmigiana di melanzane
Birra della settimana “Barleywine”, il “vino d’orzo: la birra antica e nobile che racchiude il sapore della storia
di Simone Cantoni
Uno, dieci, cento Barley Wines
Birra della settimana “Valigette” di verza e manzo e birra: abbinamento ok, ma occhio alla “muscolatura”
di Simone Cantoni
Birra e valigette al macinato
Birra della settimana Cibo indiano, che passione! Ecco le birre perfette da abbinare al riso al dahl di lenticchie
di Simone Cantoni
Birra e riso con dahl di lenticchie rosse
Birra della settimana Un “duetto” per piatto e bicchiere: birra e salame di cioccolato è… musica nuova in pasticceria
di Simone Cantoni
Birra e salame di cioccolato
Birra della settimana Amaretti e birra, quale eresia! Un abbinamento originale, accattivante e… avanguardista
di Simone Cantoni
Gli amaretti