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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Simone Cantoni

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Pisano, 1967, assaggiatore anche di vino, formaggio e salumi, si occupa soprattutto di birra: come giornalista, autore di pubblicazioni (I racconti della birra, Birra e cucina toscana, Birra e formaggio, La birra in tavola. Manuale generale degli abbinamenti tra pinta e piatto), degustatore, docente, giudice (con qualifica BJCP) in concorsi nazionali e internazionali.

Birra della settimana Cannaplis del birrificio Il Birrone
di Simone Cantoni
Cannapils de Il Birrone
Birra della settimana Birra e crostini con muhammara: provocazione in “salsa” piccante
di Simone Cantoni
Muhammara
Birra della settimana Terraferma del birrificio Porta Bruciata
di Simone Cantoni
Birra Terraferma
Birra della settimana Il nostro viaggio nel “Villaggio della birra 2024”: un’edizione a tutta… acida
di Simone Cantoni
Il Villaggio della Birra 2024
Birra della settimana Viaggio a puntate nel microcosmo delle Ipa (che poi tanto micro non è) – 2
di Simone Cantoni
Non esiste la Ipa, esistono le Ipa
Birra della settimana Viaggio a puntate nel microcosmo delle Ipa (che poi tanto micro non è)
di Simone Cantoni
Row of different beers in glasses on a wooden bar
Birra della settimana La birra e il diaframma: profondo piacere… carnale
di Simone Cantoni
Diaframma alla piastra
Birra della settimana Avocado e gamberi: lo spaghetto che fa gli “occhi dolci” alla birra
di Simone Cantoni
Spaghetti con avocado e gamberi
Birra della settimana Birre alla frutta, una moda (forse), ma curiosa e ghiotta
di Simone Cantoni
Le Fruit Beers
Birra della settimana Le Birre “all’americana”, le “spine” più rognose in termini di abbinamenti
di Simone Cantoni
Tramezzini con peperon e anacardi
Birra della settimana Racconti di birre e pizze: marinara, una sempreverde
di Simone Cantoni
Pizza marinara
Birra della settimana La “Ybloz” del birrificio Yblon e di Foz
di Simone Cantoni
La Ybloz, la birra di pane
Birra della settimana “Fruit beers” che passione! E spopola quella al lampone
di Simone Cantoni
Le Fruit Beers al lampone
Birra della settimana La Pils è la “birra quotidiana”: tra acide, barricate, superalcoliche e iperluppolate, il nostro viaggio tra le pinte
di Simone Cantoni
La birra Pils
Birra della settimana A cena birra e tortillas: hasta la cerveza siempre!
di Simone Cantoni
Tortillas
Birra della settimana Il “panuozzo” campano e la birra: matrimonio perfetto… e in allegria
di Simone Cantoni
Panuozzo campano
Birra della settimana Italian Grape Ale, il nostro (secondo) viaggio in questo mosaico di pinte imperdibili
di Simone Cantoni
A spasso tra le Italian Grape Ale. Capitolo 2
Birra della settimana Birra e onigiri al tonno: il piacere della leggerezza
di Simone Cantoni
Onigiri al tonno
Birra della settimana Le birre affumicate, una tradizione tutta da scoprire – Parte 2
di Simone Cantoni
La birra affumicata, anzi, le birre affumicate
Birra della settimana Le birre affumicate, una tradizione tutta da scoprire – Parte 1
di Simone Cantoni
La birra affumicata
Birra della settimana Pink Ipa di Almond 22
di Simone Cantoni
La bottiglia della Pink Ipa
Birra della settimana Racconti di birre e pizze – Bufala, salsiccia e broccoli e… tre pinte per non sbagliare
di Simone Cantoni
Pizza bufala, salsiccia, broccoli
Birra della settimana La “sportina”, il dolce toscano dai profumi intensi di anice: ecco come abbinarlo bene a delle grandi birre
di Simone Cantoni
Sportina di Pasqua
Birra della settimana Birra e riso alla cantonese: il fascino degli abbinamenti perfetti (e curiosi) tra Oriente e Occidente
di Simone Cantoni
Riso alla cantonese
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il “Dolcesardo” sorprende per la sua versatilità negli abbinamenti
di Simone Cantoni
Dolcesardo
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: la Scimuda, un mitico formaggio valtellinese e i suoi abbinamenti con la “pinta”
di Simone Cantoni
Formaggio Scimuda
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: l’Inbriago, nato per caso e diventato una prelibatezza. E che abbinamenti
di Simone Cantoni
Formaggio Inbriago
Birra della settimana Birra, hummus e pita: abbinamento “fusion”
di Simone Cantoni
Hummus con pita
Birra della settimana Risotto alla milanese e birra: un vortice di profumi e sapori
di Simone Cantoni
Risotto allo zafferano
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il Tiroler Graukäse Dop, un prodotto unico da abbinare a una grande pinta
di Simone Cantoni
Formaggio Graukase
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: la giuncata calabrese, un prodotto dalla storia millenaria
di Simone Cantoni
Giuncata Calabrese
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: il viaggio dal Friuli del formadi frant da abbinare a una bevuta… esplosiva
di Simone Cantoni
Formadi Frant
Birra della settimana Storie di birra e formaggio: dalla Toscana lo “scoppolato” che svela le sue sintonie con la pinta
di Simone Cantoni
Birra e formaggio scoppolato
Birra della settimana Parmigiana di melanzane e birra: l’abbinamento da migliaia di idee innovative
di Simone Cantoni
Birra e parmigiana di melanzane
Birra della settimana “Barleywine”, il “vino d’orzo: la birra antica e nobile che racchiude il sapore della storia
di Simone Cantoni
Uno, dieci, cento Barley Wines