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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Alessandra Meldolesi

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Le è bastato uno stage alla Comunità Europea per capire di aver sbagliato strada. Dopo uno stage all’Albereta di Gualtiero Marchesi e la scuola Lenôtre di Parigi, ha lavorato come cuoca a Parigi, in Borgogna e Jura presso ristoranti stellati. Da vent’anni è giornalista specializzata, con oltre dieci libri all’attivo, fra cui 6, Autoritratto della Cucina Italiana d’Avanguardia con Bob Noto, secondo al mondo per creatività nel 2008.

Eventi e iniziative Masterclass, assaggi e talk: a Bologna torna Slow Wine Fair
di Alessandra Meldolesi
Masterclass durante l’ultima edizione di Slow Wine Fair a Bologna
Il personaggio Roberto Gentile, un siciliano alla corte di Alain Ducasse: “Ma la cucina francese adesso è cambiata”
di Alessandra Meldolesi
Roberto Gentile
Il personaggio Un libro di Fausto Arrighi, ex Michelin, su ristoranti, chef… “Tanti errori in sala, ma anche i clienti possono sbagliare”
di Alessandra Meldolesi
Fausto Arrighi
Scenari Perbellini rilancia la sua Locanda in Sicilia: “Apriamo prima di Pasqua, nuovo menu ma la cotoletta di tonno resta”
di Alessandra Meldolesi
Giancarlo Perbellini
Il personaggio Giuseppe Biuso e la sua nuova “Vite”: “Qui la mia sfida più grande per la Stella”
di Alessandra Meldolesi
Giuseppe Biuso
Scenari Gli chef trendy quest’anno? I nostri nomi: Mammoliti, Storari, Lazzarini e un rinato Scabin ed altri ancora
di Alessandra Meldolesi
Da sinistra e dall’alto in senso orario Michelangelo Mammoliti, Niko Romito, Fabrizio Mellino, Davide Scabin, Antonia Klugmann ed Aurora Storari
Scenari Ferran Adrià: “Non ci sono più giovani grandi talenti”. Anche in Italia è così? No, sì, forse…
di Alessandra Meldolesi
Ferran Adrià
Scenari Un, due, tre… stella! Le previsioni dei giornalisti sulla prossima Guida Michelin
di Alessandra Meldolesi
Un momento della cerimonia dello scorso anno
Scenari Da Bottura a Martucci, da Trippa a Beck: ecco chi ha la lista d’attesa più lunga
di Alessandra Meldolesi
Da sinistra in senso orario Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta, Sarah Cicolini di SantoPalato a Roma, Diego Rossi di Trippa a Milano, Antonino Cannavacciuolo di Villa Crespi a Orta San Giulio, Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo e Massimo Bottura di Osteria Francescana a Modena
Il personaggio Filippo Polidori: “Io, Josko Gravner, Jovanotti e il comunicare al tempo dei social”
di Alessandra Meldolesi
Jovanotti e Filippo Polidori
Dove mangio Le grandi trattorie italiane/7. Il pesce come Dio comanda alla Vecchia Marina
di Alessandra Meldolesi
Lo staff
La classifica The World’s 50 Best Restaurants vince il Central di Lima, l’Italia arretra tranne Camanini
di Alessandra Meldolesi
The World’s 50 Best Restaurants 2023, al centro il vincitore Virgilio Martinez del Central di Lima in Perù
Dove mangio Le grandi trattorie italiane/6. Locanda Devetak, la tradizione del Carso nei piatti
di Alessandra Meldolesi
La famiglia Devetak
Scenari “Wine in moderation”, da Mezzacorona si discute del consumo responsabile del vino
di Alessandra Meldolesi
Luca Rigotti e Sandro Sartor