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25
Ott

Aceto Balsamico di Modena, un marchio di autenticità dalla Zecca di Stato

on 25 Ottobre 2019. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Scenari

Uno dei prodotti più rinomati del Made in Italy, l'Aceto balsamico di Modena (Abm), misura il suo successo anche per l'elevato numero di imitazioni. 

Per contrastarle il Consorzio di tutela ha avviato un piano di tracciabilità, con tanto di marchio di autenticità rilasciato dal Poligrafico e Zecca dello Stato, come emerso negli incontri alla Blockchain Plaza a Cibus Tec, che si conclude domani alle Fiere di Parma. Il Consorzio di tutela Aceto balsamico di Modena Igp, fa sapere Luca Valdetara, Responsabile Tecnico e di Divisione Dop/Igp/Stg/Biologico, ''ha dato incarico a Csqa di sviluppare un Piano dei controlli che fornisca garanzia circa tracciabilità della materia prima mosto lungo tutta la filiera. Questo progetto si è concluso con l'approvazione ministeriale del nuovo piano dei controlli. Inoltre - ha annunciato - negli ultimi mesi è partita la sperimentazione di identificazione delle bottiglie di Abm invecchiato certificate attraverso l'apposizione di contrassegni unici ed inamovibili prodotti dall'Istituto poligrafico Zecca dello Stato ed assegnati/distribuiti da Csqa.

Questi contrassegni, - ha precisato Valdetara- attraverso l'utilizzo di un'app dedicata, daranno al consumatore tutte le informazioni relative alla certificazione del prodotto rilasciata da Csqa". Blockchain Plaza è un format di confronto ideato da Csqa - Ente di Certificazione leader in Europa per il settore agroalimentare - ed Euranet - Società di consulenza e tecnologie per la compliance - per condividere esperienze, idee e proposte su una grande tematica di sviluppo del settore agroalimentare.

C.d.G.

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